Gabriesonne
Militanter Veganer
Hallo liebe Grillsportfreunde,
Heute hab ich mal einen Schweinebauch auf den Smoker gepackt, gewürzt hab ich ihn mit „Himbeersenf“ Rub, die schwarte wollte ich gitterförmig einschneiden (hatte nicht so gut geklappt, wegen zu unscharfes messer oder weiß nicht was gibt mir gerne tipps dazu). Aufjedenfall die schwarte dann ordentlich gesalzen und dann bei 125 Grad Celsius auf dem smoker gepackt, zwischendrin hab ich mal noch Apfelsaft mit reingeschüttet für knusprigere schwarte. Hab das gute stück dann bis zu einer KT von 77 Grad Celsius geräuchert und dann die letzten 10 min mit richtig heißen 260 Grad Celsius geräuchert um die schwarte zum „ploppen“ zu bringen. Das ist mir leider nicht so gelungen wegen nicht zu tief einschneiden vielleicht? Ich weiß es nicht gibt mir gerne tipps dazu. Das Ergebnis war aufjedenfall trotzdem super lecker.
Grüße ausm Süden
Heute hab ich mal einen Schweinebauch auf den Smoker gepackt, gewürzt hab ich ihn mit „Himbeersenf“ Rub, die schwarte wollte ich gitterförmig einschneiden (hatte nicht so gut geklappt, wegen zu unscharfes messer oder weiß nicht was gibt mir gerne tipps dazu). Aufjedenfall die schwarte dann ordentlich gesalzen und dann bei 125 Grad Celsius auf dem smoker gepackt, zwischendrin hab ich mal noch Apfelsaft mit reingeschüttet für knusprigere schwarte. Hab das gute stück dann bis zu einer KT von 77 Grad Celsius geräuchert und dann die letzten 10 min mit richtig heißen 260 Grad Celsius geräuchert um die schwarte zum „ploppen“ zu bringen. Das ist mir leider nicht so gelungen wegen nicht zu tief einschneiden vielleicht? Ich weiß es nicht gibt mir gerne tipps dazu. Das Ergebnis war aufjedenfall trotzdem super lecker.
Grüße ausm Süden
aber danke
dann bin ich beim Vorredner nimm den Bunsenbrenner oder irgendwas mit viel Oberhitze
