Hallo Räuchergemeinde,
auch ein Schweinebauch muss her. Meine Mutter hat sich schon angemeldet.
Dieses in der Metro gekauft, 6400 Gramm, Gottseidank hat er etwas Speck in sich.
Die Mischung:
Wie immer für je 1000 Gramm:
50 Gramm NPS
5 Gramm Zucker
0,5 Gramm E300
1 Gramm Koriander
5 Gramm Pfeffer
1,5 Gramm Majoran
1 Gramm Knoblauchgranulat
3 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
2 Zehen Knoblauch
Damit ich nicht die Hälfte vergesse, dieses hier:
Anhang anzeigen Zutatenliste.pdf
Mit dem Messer mal die Größe markiert.
Ein Einzelstück
Mal von der Seite, er hat etwas Speck.
Die fünf Stücke übereinander
Danach die Knochen entfernt Ich bin kein Profi, aber sieht doch gut aus.
NPS abgewogen
Der Rest an Gewürzen
Vermischt
Beides vereint
und ab in die Tüte
So, das war es.
Herzliche Grüße aus dem Westerwald
Klaus
auch ein Schweinebauch muss her. Meine Mutter hat sich schon angemeldet.
Dieses in der Metro gekauft, 6400 Gramm, Gottseidank hat er etwas Speck in sich.
Die Mischung:
Wie immer für je 1000 Gramm:
50 Gramm NPS
5 Gramm Zucker
0,5 Gramm E300
1 Gramm Koriander
5 Gramm Pfeffer
1,5 Gramm Majoran
1 Gramm Knoblauchgranulat
3 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
2 Zehen Knoblauch
Damit ich nicht die Hälfte vergesse, dieses hier:
Anhang anzeigen Zutatenliste.pdf
Mit dem Messer mal die Größe markiert.
Ein Einzelstück
Mal von der Seite, er hat etwas Speck.
Die fünf Stücke übereinander
Danach die Knochen entfernt Ich bin kein Profi, aber sieht doch gut aus.
NPS abgewogen
Der Rest an Gewürzen
Vermischt
Beides vereint
und ab in die Tüte
So, das war es.
Herzliche Grüße aus dem Westerwald
Klaus
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