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Schweinebauch am Stück
- Ersteller Aschewolke
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Aschewolke,
schau doch mal bitte hier: Schweinebauch am Stück. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Schweinebauch am Stück. Da wirst Du fündig!
OP
OP
OP
OP
Kein Poppen ???
Tom
Tom
OP
OP
A bisserl dunkel geworden, die Kruste. 
Und Knoblauchwürfel würde ich bei der Hitze auch nicht drauf lassen, die werden doch rel. bitter oder verbrennen gar, wenn es zu heiß für sie wird.
Ich würze die Kruste nie. Entweder wird sie gegen Ende mit Salzwasser überpinselt oder, meine bevorzugte Methode, ich koche die noch nicht angeritzte Schwarte ganz am Anfang ein paar Minuten in Salzwasser. Dann vor dem Grillen einschneiden. Das geht dann auch leichter als im Rohzustand. Dann klappt das auch mit dem "Poppen"
.
Aber macht nix. Wie Du ja schon sagtest: Luft nach oben. Wobei: im Inneren scheint das ja ein sehr saftiges Wammerl gewesen zu sein. Was gab es denn als Beilagen?
Servus
12oven
Und Knoblauchwürfel würde ich bei der Hitze auch nicht drauf lassen, die werden doch rel. bitter oder verbrennen gar, wenn es zu heiß für sie wird.Ich würze die Kruste nie. Entweder wird sie gegen Ende mit Salzwasser überpinselt oder, meine bevorzugte Methode, ich koche die noch nicht angeritzte Schwarte ganz am Anfang ein paar Minuten in Salzwasser. Dann vor dem Grillen einschneiden. Das geht dann auch leichter als im Rohzustand. Dann klappt das auch mit dem "Poppen"
.Aber macht nix. Wie Du ja schon sagtest: Luft nach oben. Wobei: im Inneren scheint das ja ein sehr saftiges Wammerl gewesen zu sein. Was gab es denn als Beilagen?
Servus
12oven
Da hattest Du ja hitzetechnisch Vollgas in der Kugel 
OP
OP
A bisserl dunkel geworden, die Kruste.
Ich würze die Kruste nie. Entweder wird sie gegen Ende mit Salzwasser überpinselt oder, meine bevorzugte Methode, ich koche die noch nicht angeritzte Schwarte ganz am Anfang ein paar Minuten in Salzwasser. Dann vor dem Grillen einschneiden. Das geht dann auch leichter als im Rohzustand. Dann klappt das auch mit dem "Poppen"
Aber macht nix. Wie Du ja schon sagtest: Luft nach oben. Wobei: im Inneren scheint das ja ein sehr saftiges Wammerl gewesen zu sein. Was gab es denn als Beilagen?
Servus
12oven
Da hattest Du ja hitzetechnisch Vollgas in der Kugel
Da gebe ich euch beiden recht und Tipps nehme ich gerne an. Wie gesagt: Luft nach oben bleibt und es ist ja auch das, was es ausmacht..
Wichtig ist, dass das Fleisch genießbar ist.Beilagen werden überbewertet...
Da gebe ich euch beiden recht und Tipps nehme ich gerne an. Wie gesagt: Luft nach oben bleibt und es ist ja auch das, was es ausmacht..
Beilagen werden überbewertet...
Ist doch überhaupt kein Problem, wir sind doch im Grillsportverein und wir trainieren doch alle um das Beste zu erreichen
Übrigens, das mit dem Krokus ist gemein
Bei mir liegt mindestens 20 cm Schnee 
OP
OP
Nun ja, was gemein ist, kommt auf die Sicht des Betrachters an..Richtig Schnee hatten wir im Rheinland schon lange nicht mehr...
Moin Holger,
darauf kann man aufbauen
Jetzt noch ein bisschen weniger Röstaromen und gut ist
Hast Du den Krusti noch direkt über die Glut gelegt?
darauf kann man aufbauen
Jetzt noch ein bisschen weniger Röstaromen und gut ist
Hast Du den Krusti noch direkt über die Glut gelegt?
OP
OP
Ja richtig. Ich wollte es ein bisken kross haben und das hat auf 'normalem' Wege nicht so wirklich geklappt... 
Ich bin kein Bauchfleischfan aber da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Sieht klasse aus.
Gruß Kai
Sieht klasse aus.
Gruß Kai