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Schweinebauch aus der Kugel

flugbaer

flugbaer

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Es ist Freitag und Martin war mal wieder in der Metro...

irgendwie ist ihm da im vorbeigehen ein 5,7kg Schweinebauch ins Wägelchen gehüpft...(angeregt durch Schibunker und Cruiser)

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Zerteilt und 3x mit MD und 1x mit Butt-Rub massiert

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und in Jehovas durchsichtiger Schwester schlafen gelegt

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Das "Reststück" hat sich Göga unter den Nagel gerissen, mal sehen was daraus wird...

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Fortsetzung folgt.... :pfeif:
 

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Equal goes it loose!

So, mit einem Tag verspätung geht es dann jetzt endlich los...

Set up (Mini-Minion)

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und Ausgangszustand um 11:30h:

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Das Reststück wird nun doch erstmal engefroren, machen wir dann beim nächsten mal am Stück.

In der Zwischenzeit schleif ich schonmal mein Messer nach.

to be continued...
 

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Sieht nach ner geplanten "Sauerei" aus!

Viel Erfolg und lasst uns weiter optisch teilhaben!!
 
Schwupp zweiter.... Hab Bier an Bord, alle Mann an...:kuscheln:Bord
 
Zwischenstand nach 3h

SO hier mal ein kleiner Zwischenstand von der Schweinebauch-Front.

Nach 3 Stunden im Apfelrauch:

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und mit gutem Schwelmer Alt aufgefüllt in Jehova zurück in der Kugel

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wir lesen uns in 2 Stunden...
 

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nach der Jehova-Phase:

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Ich bin sehr gespannt, wie das am Ende schmeckt. Nach der Jehova hat der Schweinebauch irgendwie eine gummiartige Konsistenz...ist da normal?
Ich versuche mich das erste mal mit einer 3-2-1 Zubereitung.
 

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Enttäuschung macht sich breit...

Hier kommen die Bilder vom enttäuschenden Ende:

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Der Anschnitt war eigentlich noch recht vielversprechend:

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Auch beim Naschen am Grill war ich noch guter Dinge. Aber aufgeschnitten und im Brötchen verpackt war ich doch recht enttäuscht.
Mir war es einfach viel zu fett... Schade eigentlich.
Nächstes mal doch wieder Rippchen oder Nacken.
 

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Hmmm !!:hmmmm:
Hatte das nächste Woche mal vor.
Denke 521 ist auch nicht schlecht.
Danke für Deinen Bericht !!
 
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5-2-1 könnte durchaus eine Möglichkeit sein, dann läuft sicher noch mehr Fett raus. Rein geschmacklich war es echt ok, und ich esse gerne auch mal etwas fetter. Aber DAS war mir und GöGa echt zu viel. Einzig Wuki (sagt man eigentlich zu einem fast 20jährigen noch Wuki?) fand es im Brötchen dann ganz ok.
Und ich glaube auch, dass ich demnächst wieder ohne Jehova grillen werde. Nach dem Auspacken hatten die Stücke echt die Konsitenz von Gummi.

So hatte es doch etwas gutes. Wenn ich mir vorstelle, ich hätte mir ne Ladung Spare-Ribs mit der Foliengeschichte versaut...:frust:
 
Also wenn ich das beim Cruiser richtig gelesen habe hat er die Schwarte mit einigem an Fett vor der letzten Phase weggeschnitten. Ich denke mal, dass es euch deshalb zuviel Fett war.
 
Pater schrieb:
Also wenn ich das beim Cruiser richtig gelesen habe hat er die Schwarte mit einigem an Fett vor der letzten Phase weggeschnitten. Ich denke mal, dass es euch deshalb zuviel Fett war.
Zum Vergrößern anklicken....

Genau so habe ich es auch getan, die Schwarte nach der Jehova-Phase weggeschnitten und mit ner Mischung aus BBQ-Sauce und dem entfetteten Saft aus der Jehova-Phase bestrichen und die Temperatur auf 140°C hochgezogen.

Vielleicht hatte ich auch nur ein besonders fettes Schwein erwischt... :thumbdown:
 
Rainer Gaucho schrieb:
"Schweinebauch im Apfelrauch".
Zum Vergrößern anklicken....

Das reimt sich, und was sich reimt ist gut... ;-) (War das Pumuckel? Ich glaub ich hab ein Kindheitstrauma)

Was ich immer wieder schön finde, wenn man so vor sich hin grillt und den Sonntag Nachmittag beim GSV verbringt, ist dass man auf die dollsten Ideen kommt... ich bin gestern auf UDS gestoßen... und schon auf der Suche nach nem 200l Faß :-)

GöGa verdreht die Augen 8-)
 
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