Liebe Sportfreunde,
ein schöner flacher Schweinebauch hat es sich knapp zweieinhalb Stunden in der Kugel gemütlich gemacht (der ist ganz schön aufgegangen).
Temperatur war recht niedrig, so um die 120 bis 150 Grad.
Kerntemperatur ging gegen Ende bis fast an die 100 Grad.
Zwischendurch gabs ein paar Wood-Chips für den feinen Rauchgeschmack.
Das Fleisch hab ich vorher eingerubt, dann mit einer Sossenmischung aus Bulls Eye und Worcestersauce in Zellophan eingewickelt drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch war saftig, weich und geschmacklich dermassen ausgeglichen;, hab nicht nachsalzen oder -pfeffern müssen.
btw: die Bilder sind mit dem Handtelefon geschossen worden, meine Kamera hatte ich gerade nicht zur Hand
Grüße...
ein schöner flacher Schweinebauch hat es sich knapp zweieinhalb Stunden in der Kugel gemütlich gemacht (der ist ganz schön aufgegangen).
Temperatur war recht niedrig, so um die 120 bis 150 Grad.
Kerntemperatur ging gegen Ende bis fast an die 100 Grad.
Zwischendurch gabs ein paar Wood-Chips für den feinen Rauchgeschmack.
Das Fleisch hab ich vorher eingerubt, dann mit einer Sossenmischung aus Bulls Eye und Worcestersauce in Zellophan eingewickelt drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch war saftig, weich und geschmacklich dermassen ausgeglichen;, hab nicht nachsalzen oder -pfeffern müssen.
btw: die Bilder sind mit dem Handtelefon geschossen worden, meine Kamera hatte ich gerade nicht zur Hand
Grüße...
