Schweinebauch-Bondage oder auch Porchetta

[Spießer84]

Heute, bzw. morgen gibt es endlich wieder meine Lieblingsvariation vom Schweinebauch, Porchetta
Als Beilage gibt's einfach nur nen selbstgemachten Nudelsalat, nix besonderes.
Der Nudelsalat steht bereits im KS und zieht durch, die Porchetta liegt für 24h im Dampfgarer bei 72°
Morgen Abend geht's dann auf den Drehspieß im Weber Smokefire zum aufknuspern, hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack:
Der Nudelsalat

Porchetta

Morgen geht's Dann weiter ....
Jetzt gibt's erstmal was vom Griechen, um die Vorfreude ein wenig zu "bändigen"

 

[BBQfertig]

Da wird bald gepoppt. Da schau ich zu.

 

[Birndi]

Da wird bald gepoppt. Da schau ich zu.

Spanner

 

[Spießer84]

Hier erstmal die "Zwischen-Mahlzeit", man bin ich satt und zufrieden
Gleich noch ne Runde den Hund an die Luft kriegen

 

[Spießer84]

So, hier jetzt das Finale
Porchetta aus dem Beutel geholt, trocken getupft, gesalzen
und ab auf den Spiess.
Dann für ca. 45min bei 230-260° auf den Smokefire.
War wirklich super lecker, die Kruste hätte noch einen Tick kross er sein können, etwas weniger Fenchelsamen.
Naja, wird ja sicherlich nochmal wiederholt
Auch der Nudelsalat schmeckt klasse und ist völlig ausreichend als Beilage.
Aber jetzt endlich

Jetzt viel Spass beim nachmachen

 

[Reuef]

Bei so viel Fenchel, komm ich entsorge für dich.

 

[Spießer84]

Bei so viel Fenchel, komm ich entsorge für dich.

Ach was, das brauchst du nicht, kriegen wir schon so auf werde vermutlich wieder Porchetta Burger davon machen

 

[Bruco]

Schaut super aus
Und mit zuviel Fenchel hätt ich kein Problem ... ich mag das total

Klasse gemacht !!

 

[Secreto]

Fenchel ist gesund und Porchetta ist low carb
Alles richtig gemacht!
Btw. schaut seehr lecker aus

 

[Spießer84]

Fenchel ist gesund und Porchetta ist low carb
Alles richtig gemacht!
Btw. schaut seehr lecker aus

Die Einstellung gefällt mir

 

[Les21]

Mein Lieber, das sieht sehr, sehr lecker aus.
Ich hab jetzt unbändigen Huuuuuuuuunger!