Schweinebauch Experiment

[ick]

@,

ist das nicht furchtbar egal wenn es ihm denn schmeckt?
Etwas weniger Arroganz wäre manchmal schon wünschenswert.

Gruß
Rolf

 

[Gast-39yegX]

@,

ist das nicht furchtbar egal wenn es ihm denn schmeckt?

Ich bin raus hier. Es ist hoffnungslos :verysad:

 

[mkau]

Ich bin raus hier. Es ist hoffnungslos :verysad:

Gott sei Dank...

 

[mkau]

Gestern ging es weiter. Habe den Speck bei ca. 60-70 Grad für 2h geräuchert. Danach ca 30 min in den Dampfgarer bis die KT ca 70 Grad hatte.

Danach ließ ich den Speck auskühlen und trocknen. Jetzt hängt er im kalten Rauch.

Bin gespannt!



Fotos folgen...

Grüße,
Matthias

 

[mkau]

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Geschmacklich wieder der Hammer. Ehrlich gesagt merke ich aber keinen Unterschied zur vorhergehenden Vorgangsweise. Allerdings sehen die Binden schöner aus.

Das Schweinsfilet schmeckt genial.

 

[eibauer]

...nicht unterkriegen lassen.
Msn kann es doch mal anders machen.
Ergebnis sieht lecker aus.