Schweinebauch im DO???

[grillette1]

Hallo
habe zwar schon unter 'Fleisch' gefragt, aber evtl hat hier noch jemand Ideen...

Habe ein großes Stück Schweinebauch mit Knochen(sehr fettig) und keine richtige Idee...

Bis jetzt:
Knochen ab, Tasche rein, Schwarte einschneiden,
gefüllt mit Schafskäse, Oliven, getr Tomaten.... im DO schmurgeln

oder auf Gemüse am Stück (vorher mit MD eingerieben)....

mit viel Glück zum Schluss Schwarte ploppen lassen...(Oberhitze und Glück)


Was meint ihr

lg
grillette (der dazu leider nix einfällt )

 

[cyper_griller]

Ich hatte mal Krustenbraten im DO. Hat eigentlich ganz gut geklappt.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dopfen-bis-die-schwarte-kracht.124162/

Such mal im Dutch-Oven Bereich nach Krustenbraten. Da gibts sicher eine Idee, die du auch auf deinen Schweinebauch anwenden kannst.

 

[stockman]

...aufschneiden und füllen kommt immer gut
Siehe hier :http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mit-portweinpflaumen-gefuellter-krustenbraten.202575/

Greetz stockman

 

[grillette1]

Hallo
Leider lagen wir am WE flach und konnten für unsere Freunde nicht den DO aufs Feuer stellen, aber vorbereitet hatten wir ja den Bauch schon....

Fleisch geteilt.
Schwarte eingeschnitten und beides mit MD eingerieben.
Das Stück ohne Rippen mit Mix aus Sauerkraut, Zwiebel, Bårlauch, Chilli und Käse gefüllt und dann verschlossen

hier der Rippenbraten

dann alles vakuumiert und in den Kühli

Samstag wurde alles abgeholt und im Backofen gesteckt

Netterweise haben wir Fotos bekommen...

es soll lecker gewesen sein, aber schon sehr fettig...

viel Schaps war wohl nötig

 

[grillette1]

Werde es auch nochmal machen, lecker gefüllten Krusti im DO....

 

[udoborg]

Sieht doch sehr lecker aus. Ein fetter Schweinebauch ist halt kein Lendenfleisch. Aber dafür extrem saftig...