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Schweinebauch ins Backrohr

rottweiler

rottweiler

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Freunde!
Kann ich nach dem Kalträuchern einen Schweinebauch im Backrohr bei 100 Grad fertiggaren?Habe einen Blechschrank den ich außen mit Styropor verkleidet habe,denke das Styropor wird Heißräuchern nicht überstehen.Was meint ihr wie lange wird er ca. brauchen?
rottweiler
 
Ich denke das du so mit ca 4 Stunden rechnen solltest.
 
Moin rottweiler
Wenn ich bei sowas unsicher bin, bekommt das Fleisch ein Bratenthermometer verpast. Nach 90 Min würde ich beginnen, die Temperatur öfter zu kontrollieren, so ein Bauch ist ja heutzutage nicht mehr dich. Vier Stunden kommen mir sehr lang vor.
Andreas
 
Bei 100 Grad passen 4 Stunden schon. Man kann auch auf 80 reduzieren und das Stück über Nacht im Ofen lasssen. Da dürfte weniger Wasser verloren gehen als bei 100 Grad.
 
Jo, lieber low & slow. Aber warum machst Du ihn nicht gleich auf der Kugel? Oder hast Du so etwas essentielles etwa nicht? :o
 
Weihnachten ist ja bald @rottweiler
 
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