• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Schweinebauch low and slow

smoker statt küche

smoker statt küche

Fleischmogul
10+ Jahre im GSV
Mahlzeit,

da ich neulich 2 schöne Stücke Schweinebauch ergattert hatte, dachte ich es ist mal wieder an der Zeit mit dem Feuer zu spielen, ähhh den Smoker anzuschmeißen.

Die Schwarte wurde eingeschnitten und für 1 Std. in Salzwasser gelegt. Anschließend alles schön mit Butt-Glitter-Rub gewürzt. In Frischhaltefolie gepackt und für 24 Std. in den Kühlschrank damit.

DSC01141.JPG

Am Samstag um 12 dann den Smoker auf 120° Grad angeheizt und das Fleisch draufgepackt.
DSC01142.JPG

Alle halbe Std. das Fleisch auf beiden Seiten mit O-Saft eingepinzelt und gedreht.
DSC01143.JPG

Dann nach 6 Std. war es soweit!!!!
DSC01144.JPG

Tellerbild mit Beilagen!
DSC01145.JPG

Mist leicht überbelichet, aber geschmacklich echt tippi toppi!!!!
DSC01146.JPG

Fazit: Es wird definitiv eine Wiederholung geben!!!!!!!!!!
 

Anhänge

  • DSC01141.JPG
    DSC01141.JPG
    81,4 KB · Aufrufe: 1.923
  • DSC01142.JPG
    DSC01142.JPG
    73,5 KB · Aufrufe: 1.893
  • DSC01143.JPG
    DSC01143.JPG
    118,5 KB · Aufrufe: 1.885
  • DSC01144.JPG
    DSC01144.JPG
    92,7 KB · Aufrufe: 1.897
  • DSC01145.JPG
    DSC01145.JPG
    79 KB · Aufrufe: 1.856
  • DSC01146.JPG
    DSC01146.JPG
    61,9 KB · Aufrufe: 1.854
Servus,

das war mal wieder echt lecker, bei einer Wiederholung bin ich gerne wieder dabei.

Gruß Steffen
 
wow..... sieht echt lecker aus. richtig.... da muss ne wiederholung folgen. schade, dass ich keinen smoker habe, mein neid grillt mit dir!

gruß
der holger
 
vielleicht brauch in doch einen Smoker! - bei dem Ergebnis ist die Überlegung schon angebracht - muß mal mit GöGa reden.....
 
Schöner Braten, gut gemacht :thumb2:
 
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Sehr lecker. :thumb2:
 
Sieht sehr lecker aus !!
:thumb1:
 
Herrlicher Bauch und toll gegrillt.

Hätte ich auch gerne ein Scheibchen (oder drei) von genommen :D
 
fliegerfahrer schrieb:
Schaut lecker aus, würdest du bitte noch schreiben was die kern temp zum schluss war??

Danke

Lg Georg
Zum Vergrößern anklicken....


Die KT war so ca 80°C aber so genau weis ich des grad leider nicht mehr:durst: gab ja ein paar Bierchen dazu:lach:
 
Guten Morgen,

gerade erst gesehen.
Das sieht wie immer mal wieder lecker aus!!!
Glückwunsch aus der Nachbarrschaft!

Andi
 
Bei den Bildern wackelt mein Diätticker!!!

Lecker!
 
klasse Bier und schöner Braten..... bassd schooooo.....
gruß Grillhacker
 
Zurück
Oben Unten