Schweinebauch mit oder ohne Knochen?

[muskatnuss]

Hallo Schweinebauchliebhaber,

sagt mal, ist es besser Schweinebauch mit oder ohne Knochen zu verwenden? Wenn ja, warum?
Mir hat der Metzger gesagt, dass es sich ohne Knochen auf einer Grillfeier schneller und besser in Scheiben schneiden und dadurch portionieren lässt. Die einen mögen es so die anderen so.
Ich denke man bezahlt aber auch die Knochen die man nicht essen kann. Andererseits schmeckt Knochenfleich wiederum fantastisch!

Ich persönlich mag den Knochen am Kotelett, aber nicht im gegrillten Schweinebauch.

 

[grumic81]

Hallo,

ich verwende ihn so wie ich ihn vom Metzger bekomme.
Am liebsten lasse ich den Knochen bim grillen dran und entferne ihn dann.
Der Preis ist mir bei Schweinebauch echt egal, ist ja eh relativ günstig.

Gruß Mike

 

[Rostbratwurst]

Sehe ich genau so

 

[muskatnuss]

.
Am liebsten lasse ich den Knochen bim grillen dran und entferne ihn dann.

Hi Mike,

jetzt muss ich mal nachfragen.
Wie machst Du das mit dem entfernen der Knochen - hinterher, also nach dem grillen? Ich stelle mir das recht kniffelig vor, oder gibt es da einen einfachen Trick.

 

[grumic81]

Hallo,

nö gibt's nicht, ich meinte auch eher beim essen.
Mit ordentlichem Werkzeug funktioniert schneiden aber auch mit Knochen wunderbar.

Gruß Mike

 

[Buntmetall]

Mit ordentlichem Werkzeug funktioniert schneiden aber auch mit Knochen wunderbar.

Hehe

 

[fossie1960]

Ich nehms auch wie es kommt ,aber Schweinebauch ist mittlerweile zumindest bei den mir bekannten Metzgern fast immer ohne Knochen in der Auslage
LG Jürgen