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Schweinebauch, nach der 4-2-1 Methode

colonel78

colonel78

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo ich möchte euch auf diesem wege, mal ein zubereiteten Schweinebauch vorstellen.
Viel Spaß beim schauen, ist mein erstes Video

 
Ich habe irgendwie ein richtiges Video erwartet. In dem Fall wären Fotos vielleicht die bessere Alternative gewesen..Ansonsten sieht das Ganze echt gut aus.... Mach weiter so und ein bisschen Text dazu wäre auch ganz gut. :sonne:
 
Nettes Video.....ein zwei Bilder dazu wären nicht verkehrt....und einen Anschnitt auf Video oder Bild! Aber sonst, fürs erste mal....Top :thumb2:
Und auch Daumen hoch für den Mut zum Video, ist glaube ich auch nicht jedermanns Sache bewegte Bilder und Sprache anständig zu vereinen
 
Danke, ich werde eure Kritik beim nächsten Video mit einfließen lassen. Es war mehr ne spontan idee, dass video zu machen weil ich ja auf der Geburtstagsfeier meiner Mutter war ;)
 
Grilltechnisch einwandfrei, der Rest soll nur Anregung sein. Viel Spaß weiterhin, ich freue mich schon auf dein nächstes Projekt.
 
hangingloose schrieb:
Hallo,
Mal ne Frage, wolltest du den Bauch kochen, oder dünsten ?
Bei der 3-2-1 Methode sollte das Fleisch nicht in der Flüssigkeit liegen.
Bei dir liegt es drin;-)
Warum machst du es überhaupt mit der Folie? Schweinebauch ist so fettig, den trocken zu grillen ist ja schon fast eine Kunst :eek:
...
Zum Vergrößern anklicken....

Durch das lange L&S ist eine aufgepoppte Kruste meiner Erfahrung nach nicht mehr möglich. Das Ergebnis ist immer lederartig.
Deshalb wird auch BBoP bei höheren Temperaturen gemacht.
An einem Bauch ist die Kruste schön aufgepoppt das Highlight.
Persönlich schneide ich beim Bauch immer Knochen und Knorpel vohrer raus.
(Dann sind die weiblichen Esser auch immer vorne mit dabei)
 
Ich habe die Schwarte entfernt, da ich es wie Ribs zubereitet habe. Es kam bei mir nicht auf eine Kruste an, sondern auf ein Rib mit viel Fleisch.
 
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