Schweinebauch Porchetta optimale Garmethode?

[Grill_Teufel]

Hi,

Freitag soll aus Porchetta vom Schweinebauch geben. Ich möchte diesen so garen, dass möglichst viel Fett unter der Schwarte "wegschmilzt".

Wie ist hier die beste herangehensweise?

Extrem niedrige Temperatur für lange Zeit oder kürzer und heißer?

 

[RoliAmGrill]

Der Faden ist zwar fast ein Jahr alt, aber ja, ich würde es lange Zeit niedrig garen und am Schluss nochmal die Temperatur erhöhen damit die Schwarte poppt.