Schweinebauch / Pork Belly

[JochensBBQ]

Zutaten:

1 frischer Schweinebauch mit Schwarte
100 Gramm Salz
Grillgewürz "Pull that Piggy"

Zubereitung:

Den Schweinebauch abwaschen und trocknen, danach ggf. noch parieren.

Die Schwarte des Schweinebauches einschneiden, damit sie sich beim Grillen nicht zusammenzieht.

Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in einer Salzlake für 30 Minuten wässern.

Danach den Schweinebauch rundherum am Fleisch würzen mit einem Grillgewürz Deiner Wahl.

Den Schweinebauch bei 130 Grad in eine indirekte Zone auf den Grill legen und bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad Garen.

Wenn 70 Grad Kerntemperatur erreicht sind den Grill Hochregeln auf 220 bis 240 Grad für ca. 15 Minuten, bis zu einer Kerntemperatur von 80 Grad. Jetzt sollte die Schwarte schön kross sein.

Guten Appetit.

 

[MiFi2911]

Und jetzt vielleicht nochmal für dieses Forum? Oder wolltest du ins Holzkohleforum und hast dich nicht getraut.

 

[JochensBBQ]

Und jetzt vielleicht nochmal für dieses Forum? Oder wolltest du ins Holzkohleforum und hast dich nicht getraut.

Mh, das im Video ist ein Ninja Woodfire. Deshalb verstehe ich Deine Aussage nicht.

 

[Kernisch]

Mh, das im Video ist ein Ninja Woodfire. Deshalb verstehe ich Deine Aussage nicht.

Da er selbst nichts zum Forum beiträgt, muss er halt so was posten

 

[MiFi2911]

Ich klicke diese Videos natürlich nicht an. Das Geschreibsel hat mit dem Forum hier nichts zu tun.

 

[JTIEG]

Zutaten:

1 frischer Schweinebauch mit Schwarte
100 Gramm Salz
Grillgewürz "Pull that Piggy"

Zubereitung:

Den Schweinebauch abwaschen und trocknen, danach ggf. noch parieren.

Die Schwarte des Schweinebauches einschneiden, damit sie sich beim Grillen nicht zusammenzieht.

Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in einer Salzlake für 30 Minuten wässern.

Danach den Schweinebauch rundherum am Fleisch würzen mit einem Grillgewürz Deiner Wahl.

Den Schweinebauch bei 130 Grad in eine indirekte Zone auf den Grill legen und bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad Garen.

Wenn 70 Grad Kerntemperatur erreicht sind den Grill Hochregeln auf 220 bis 240 Grad für ca. 15 Minuten, bis zu einer Kerntemperatur von 80 Grad. Jetzt sollte die Schwarte schön kross sein.

Guten Appetit.

Vielen Dank, und lass dir von den Nörglern nicht den Spaß verderben.