BBQMARIO55
Devilsgriller
Gestern hab ich denn schweinebauch vorbereitet 3.3kg mit Knochen
Als erstes hab ich ihm von denn Knochen befreit
Dann hab ich in die consisform grobes Meersalz gegeben denn Bauch dann mit der Schwarte aufs Salz gelegt
Anschließend hab ich ihm gerubbt mit eigener Mischung
Dann mit Klarsichtfolie und alufolie verschlossen und über Nacht im Kühlschrank zum Schlafen gelegt
Heute um 8 Uhr ging es dann los und er durfte ins warme Bett mit dem Namen santos s418 bei einer temperatur von ca 160 ° durfte die Schwarte dann für 45 min köcheln
Nach 2 std hab ich die temperatur auf 220° erhöht und denn bauch dann ungedreht und die schwarte ein gescnitten nach ca insgesamt 3 Std die temperatur auf ca 350 ° erhöht um die Schwarte aufpoppen zu lassen
Leider hab ich die Zeit übersehen
Und er wurde etwas schwarz
kerntemperatur war zum Schluss 95°
Perfekt und noch super zart
Aber Bilder sagen mehr als Worte
Als erstes hab ich ihm von denn Knochen befreit
Dann hab ich in die consisform grobes Meersalz gegeben denn Bauch dann mit der Schwarte aufs Salz gelegt
Anschließend hab ich ihm gerubbt mit eigener Mischung
Dann mit Klarsichtfolie und alufolie verschlossen und über Nacht im Kühlschrank zum Schlafen gelegt
Heute um 8 Uhr ging es dann los und er durfte ins warme Bett mit dem Namen santos s418 bei einer temperatur von ca 160 ° durfte die Schwarte dann für 45 min köcheln
Nach 2 std hab ich die temperatur auf 220° erhöht und denn bauch dann ungedreht und die schwarte ein gescnitten nach ca insgesamt 3 Std die temperatur auf ca 350 ° erhöht um die Schwarte aufpoppen zu lassen
Leider hab ich die Zeit übersehen
Und er wurde etwas schwarz
kerntemperatur war zum Schluss 95°
Perfekt und noch super zart
Aber Bilder sagen mehr als Worte
Ich nehme so ein Tellerchen! 