Schweinebauch

[Brocken]

Ich wollte morgen mal testen, wie sich mein Smoker in der Kälte so macht. Und da es nicht schon wieder Sparer Ribs geben sollte, habe ich ein Stück Schweinebauch geholt. 1100 gr. für Zwei Personen.

Schwarte eingeschnitten und dann Salzwasser gelegt. Oben noch ein wenig Rub drauf. Hier erstmal die Bilder

Wie lang dauert es ungefähr bis der fertig ist? Temp sollte so 110-115 Grad sein...

Wie ich das mit dem Poppen hinbekomme muss ich dann nochmal sehen

 

[Kandoma]

ich tippe mal auf 3 Stunden plus.

 

[Dommi_1909]

Oh ja, Schweinebauch wäre mal wieder was. Da bleib ich dran!

P. S. Schöne Grüße nach Haren, ich bin über Silvester auf Gut Landegge

 

[Brocken]

Jau, kenn ich Familie Hiebing...

 

[Brocken]

So gerade aufeglegt. In der Schale ist Bier und geräuchert wird Apple Chips.

Mal sehen wie lange es dauert und wie das Ergebnis wird.

Hier nun weitere Bilder...

 

[Brocken]

Kurzes Update nach zwei Stunden... Scheint noch etwas zu dauern. Aber der Duft ist schon genial

 

[Brocken]

So hier nun das Finale!!!!

Ich ein wenig gecheatet beim Krustenpoppen.

Fazit: Sehr lecker und saftig. Wird auf jedenfall nochmal gemacht...

 

[siggi_2]

Super saftig.

Klasse.