Schweinebauchkrusti

[chili-sten]

Moin zusammen,

den heutigen Brückentag habe ich uns mit einem kleinen Schweinebauchkrusti veredelt

Der Schweinebauch

wurde auf der Fleischseite mit Fenchelgewürz eingepudert

Die Schwarte wurde mit Salz bedeckt

Bei 200 Grad ging es indirekt in die Kugel

Nach einer Stunde

wurde die Salzkruste entfernt

Bei 78 Grad Kerntemperatur wurde direkt aufgeknuspert

Und der Anschnitt

Tellerbilder heute leider keine

 

[Gaita]

Sehr schön!

Zum Verständnis : Direkt aufgeknuspert bedeutet Schwarte nach unten direkt über die Glut? Habe ich auch schon mal gemacht, der Zeitabstand zwischen perfekt und verbrannt kann eine Sekunde betragen...

 

[chili-sten]

Zum Verständnis : Direkt aufgeknuspert bedeutet Schwarte nach unten direkt über die Glut? Habe ich auch schon mal gemacht, der Zeitabstand zwischen perfekt und verbrannt kann eine Sekunde betragen...

Genau so

 

[Suuluu]

Das sieht absolut klasse aus.


Dieses Salzgedeckel muss ich auch unbedingt beim nächsten Mal versuchen, ich denk das hat was.

 

[bandittreiber]

Das sieht aber richtig gut aus.

 

[Bruco]

Geil ... genau mein Ding

 

[Lanzarolo]

Salzdeckelkruste rules

 

[Cladonia]

Salzdeckel haben wir auch noch nie ausprobiert, wird das Fleisch dann nicht zu salzig?

Schauen sehr fein aus Deine Schweinebauchscheiben.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Spätzünder]

was würde ich dafür jetzt geben
Sehr geil

Glück Auf

 

[DonMichele]

Lecker!

 

[Torsten61]

Da kracht die Schwarte - lecker

 

[Lowlander]

Das gefällt mir auch sehr gut. Könnte ich jetzt vertagen.

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

wird das Fleisch dann nicht zu salzig?

da wird nichts zu salzig.
Das Salz liegt ja nur auf der Schwarte auf.
Und in der kurzen Zeit passiert da nichts.

 

[Huiwaeller77]

Hi Torsten,

sieht sehr lecker aus!

Gruss
Sascha

 

[Cladonia]

Moin Silvia,



da wird nichts zu salzig.
Das Salz liegt ja nur auf der Schwarte auf.
Und in der kurzen Zeit passiert da nichts.

Danke Torsten, dann werde ich das beim nächsten Grillen anregen

 

[Master of Burger]

Saubere Vergrillung

 

[Grillhacker]

Torsten, das sieht Hammer aus....
grüßle