Schweinebraten einmal anders

[Gast-qLtPDq]

Dieses mal habe Ich nicht die klassische Knoblauch/Kümmel Variante gewählt sondern habe das Karree mit
meinen Gewürzresten gerupt. Ein klein wenig von einer regionalen Pulledpork Gewürzmischung, etwas Magic Dust,
Finisher Salz, Smoke und Cherry Chipotle. Das ganze einen Tag im Vakuum im Kühli gelagert.
Gesmoked habe ich ebenfalls zum ersten Mal mit Cherry Chunks.
das Gemüse hätte ich eventuell nicht pürieren sollen, wäre optisch schöner gewesen.

 

[Tomratz]

Du hast Recht, das Gemüse hätte ohne püriert sicher besser ausgesehen.

Der Braten sieht allerdings durchaus lecker aus, da hätt ich auch ne Portion vertilgt.

 

[Gast-qLtPDq]

Du hast Recht, das Gemüse hätte ohne püriert sicher besser ausgesehen.

hab für den Frevel von der GöGa auch Schon meinen Anpfiff bekommen
obwohl Geschmacklich wars tipitopi.

 

[5E8A5T14N]

Das Fleisch angerichtet auf dem pürierten Gemüse und fürs Auge wärs ok

ich finds Spitze!

 

[Fleischeslust84]

Ich finde einen saftigen Schweinebraten auch immer noch eine geniale Sache. Sieht sehr lecker aus!

 

[Carlo BBQ]

Zum Gemüse wurde schon alles gesagt.
Schöner braten haste da gemacht.
Kirschholz nehme ich auch sehr gerne zum Räuchern.