Hallo Grillgemeinde,
letztens war uns nach was Deftigem.
Da fiel mir bei Rewe passend dazu eine Wurzelgemüsepackung in die Hand (Möhren, Pastinaken, rote Beete), dazu habe ich noch rote Zwiebeln, Lauch und Rosenkohl sowie ein Packung Trockenpflaumen gegeben.
Das alles auf ein Backblech mit Öl, Salz & Pfeffer, Liebstöckel, Knoblauch, Berbere (ich habe das Glück eine äthiopischen Kollegen zu haben, der mir immer eine Hausgemachte Ladung mitbringt), Kümmel, Nelke, Selleriesalz und Thymian vermischt - vermutlich habe ich was vergessen aufzuzählen, es war eher frei Hand als Rezept.
So sah das dann aus:
Schon mal schön bunt soweit.
Das kam für ca. eine Stunde bei 150 °C in den BO.
Jetzt kam die Schweinschulter in die Pfanne:
Das gute Stück wurde dann gepudert mit Salz,Pfeffer, Paprika, Zucker, Cayennepfeffer und Webers Steak Barbecue Gewürz.
Das ganze bis KT 70 bei 150 °C im BO, über dem Gemüse, damit es schön hineintropft.
Das Gemüse musste ich dann zwischenzeitlich Rausnehmen und warmhalten.
Schweinchen wieder raus.
Und Tellerbild:
Nicht wundern, das Schwarze waren die Pflaumen und das dunkelrote die rote Beete, verbrannt war das nicht.
Fazit:
Anrichten kann ich immer noch nicht, wenn's schön aussehen soll verhungere ich
Vielleicht setze ich mich in Zukunft mal mehr damit auseinander.
Für Göfreu war es zu scharf, ich hätte mich wohl entweder für Berbere am Gemüse oder Cayennepfeffer am Fleisch entscheiden sollen - für mich hat es aber gepasst
Die Pflaumen haben super gepasst, waren nur etwas viele - nächstes mal weniger.
So ein Gemüseblech ist leicht gemacht, schnibbeln und mit Gewürzen vermengen, denn Rest macht der Ofen.
Schweinebraten war schön saftig mit pikanter Umhüllung.
Danke fürs reinschauen.
letztens war uns nach was Deftigem.
Da fiel mir bei Rewe passend dazu eine Wurzelgemüsepackung in die Hand (Möhren, Pastinaken, rote Beete), dazu habe ich noch rote Zwiebeln, Lauch und Rosenkohl sowie ein Packung Trockenpflaumen gegeben.
Das alles auf ein Backblech mit Öl, Salz & Pfeffer, Liebstöckel, Knoblauch, Berbere (ich habe das Glück eine äthiopischen Kollegen zu haben, der mir immer eine Hausgemachte Ladung mitbringt), Kümmel, Nelke, Selleriesalz und Thymian vermischt - vermutlich habe ich was vergessen aufzuzählen, es war eher frei Hand als Rezept.
So sah das dann aus:
Schon mal schön bunt soweit.
Das kam für ca. eine Stunde bei 150 °C in den BO.
Jetzt kam die Schweinschulter in die Pfanne:
Das gute Stück wurde dann gepudert mit Salz,Pfeffer, Paprika, Zucker, Cayennepfeffer und Webers Steak Barbecue Gewürz.
Das ganze bis KT 70 bei 150 °C im BO, über dem Gemüse, damit es schön hineintropft.
Das Gemüse musste ich dann zwischenzeitlich Rausnehmen und warmhalten.
Schweinchen wieder raus.
Und Tellerbild:
Nicht wundern, das Schwarze waren die Pflaumen und das dunkelrote die rote Beete, verbrannt war das nicht.
Fazit:
Anrichten kann ich immer noch nicht, wenn's schön aussehen soll verhungere ich
Vielleicht setze ich mich in Zukunft mal mehr damit auseinander.
Für Göfreu war es zu scharf, ich hätte mich wohl entweder für Berbere am Gemüse oder Cayennepfeffer am Fleisch entscheiden sollen - für mich hat es aber gepasst
Die Pflaumen haben super gepasst, waren nur etwas viele - nächstes mal weniger.
So ein Gemüseblech ist leicht gemacht, schnibbeln und mit Gewürzen vermengen, denn Rest macht der Ofen.
Schweinebraten war schön saftig mit pikanter Umhüllung.
Danke fürs reinschauen.
