Hallo Sportsfreunde,
da meine GöGa für das Wochenende einen Schweinebraten (1.2 Kg) gekauft hatte, kam ich heute gegen Mittag auf die Idee das gute Wetter zu nutzen und den OTG aufs Feld zu fahren....
Nach einigen Überlegungen und Suche im GSV habe ich in Anlehnung an Kraftolus Vergrillung http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sonntag-gibts-meinen-ersten-schweinebraten.98615/
meiner Fantasie freien Lauf gelassen.
Da die Zeit drängte habe ich den Braten nur knappe drei Stunden in der Brine gebadet.
In Ermangelung von Köstritzer Schwarzbier musste eine Flasche Hefeweizen dran glauben
Dazu noch Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Lorbeer, Kümmel, Salz und brauner Zucker (ist mir so in die Finger gefallen, also rein damit
)
Nach drei Stunden Brinebad ab auf den vorgeheizten Grill
Das Grundsetup bestand aus 15 Brekkis links und 15 rechts
Anfangstemperatur ca. 160°C
Nach knapp drei Stunden und diversen Temperaturschwankungen (120° - 160°) war die Kerntemperatur von 75°C erreicht. Ich habe noch so meine Probleme mit der Temperaturregelung ....
Es war zwar mal wieder dunkel zur Essenszeit, aber diesmal lags an der Jahreszeit
Jetzt noch ca. 20 Minuten in Jehova gewickelt, bis die Beilagen fertig sind.......
Es ist soweit, Anschnitt
Es ist angerichtet......
Hat gut geschmeckt, aber der Braten war an den Seiten etwas trocken, im Mittelteil allerdings schön saftig. Ist noch ausbaufähig.......
Vielleicht gieße ich beim nächsten Mal die Brine in die Saftschale im Grill
Gruß aus dem Rheinland
Hotte
da meine GöGa für das Wochenende einen Schweinebraten (1.2 Kg) gekauft hatte, kam ich heute gegen Mittag auf die Idee das gute Wetter zu nutzen und den OTG aufs Feld zu fahren....
Nach einigen Überlegungen und Suche im GSV habe ich in Anlehnung an Kraftolus Vergrillung http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sonntag-gibts-meinen-ersten-schweinebraten.98615/
meiner Fantasie freien Lauf gelassen.
Da die Zeit drängte habe ich den Braten nur knappe drei Stunden in der Brine gebadet.
In Ermangelung von Köstritzer Schwarzbier musste eine Flasche Hefeweizen dran glauben
Dazu noch Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Lorbeer, Kümmel, Salz und brauner Zucker (ist mir so in die Finger gefallen, also rein damit
)
Nach drei Stunden Brinebad ab auf den vorgeheizten Grill
Das Grundsetup bestand aus 15 Brekkis links und 15 rechts
Anfangstemperatur ca. 160°C
Nach knapp drei Stunden und diversen Temperaturschwankungen (120° - 160°) war die Kerntemperatur von 75°C erreicht. Ich habe noch so meine Probleme mit der Temperaturregelung ....
Es war zwar mal wieder dunkel zur Essenszeit, aber diesmal lags an der Jahreszeit
Jetzt noch ca. 20 Minuten in Jehova gewickelt, bis die Beilagen fertig sind.......
Es ist soweit, Anschnitt
Es ist angerichtet......
Hat gut geschmeckt, aber der Braten war an den Seiten etwas trocken, im Mittelteil allerdings schön saftig. Ist noch ausbaufähig.......
Vielleicht gieße ich beim nächsten Mal die Brine in die Saftschale im Grill
Gruß aus dem Rheinland
Hotte
