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Schweinebraten

@lex

@lex

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillfreunde, :clap2:


heute haben wir uns mal einen schönen Schweinebraten gegönnt. Los gings am Samstag. Da habe ich mir ein schönes Stück Fleisch vom Metzger meines Vertrauens besorgt und habe es in einen selbst gemachten Rub eingelegt, in die Mitte habe ich eine Tasche geschnitten und sie mit Bio Zitronen und Rosmarin gefüllt. Das gute Stück wurde in Frischhaltefolie gewickelt und kam für ca. 13 Stunden in den Kühlschrank. Sonntags morgen kam es dann für ca. 5 1/2 Stunden auf den Grill, ich habe noch 3 Hände mit nassen Woodchips dazu gegeben. 20 min befor das Fleisch fertig war habe ich es noch mit einer BBQ Soße eingestrichen. Danach kam es noch für 20min in Alufolie zum ausruhen und es war bereit zum Essen .


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Das Fleisch war sehr zart, würzig und Saftig
 

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Hallo @lex,
schau doch mal bitte hier: Schweinebraten. Da wirst Du fündig!
 
War das ein Schweinenacken?
Bis zu welcher KT bist du gagangen?

Das mit den Zitronen ist eine interessante Idee für Schweinefleisch, jedoch ist die Wahrscheinlichkeit gegeben, dass sich die Bitterstoffe unterhalb der Schale auf das Fleisch übertragen.

Und bei low & slow kannst du das mit der Jehova echt vergessen!

Sieht gut aus!

:prost:
 
taigawutz schrieb:
War das ein Schweinenacken?
Bis zu welcher KT bist du gagangen?

Das mit den Zitronen ist eine interessante Idee für Schweinefleisch, jedoch ist die Wahrscheinlichkeit gegeben, dass sich die Bitterstoffe unterhalb der Schale auf das Fleisch übertragen.

Und bei low & slow kannst du das mit der Jehova echt vergessen!

Sieht gut aus!

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ja war ein Schweinenacken, der eine KT zwischen 80-82 Grad hatte.
Also bei mir haben sich keinerlei Bitterstoffe entwickelt ( hab extra unbehandelte Bio-Zitronen genommen ) , es ist nur ein schön leichtes Zitronen Aroma entstanden.

:thumb1:
 
Das schaut aus, als müsste ich das mal nachmachen. :hmmmm:
Zitrone, Rosmarin und Schweinefleisch, diese Kombi erweckt schon beim Lesen den Speichelfluss im Mund, dazu noch die Fotos von deinem Braten - schaut alles erste Sahne aus. :thumb1::thumb1::thumb1:

:oops: jetzt fällt es mir wieder ein, Kroatien: da haben wir auch zu gegrilltem Fleisch eine Sauce aus Zitronenstücken, Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl bekommen.
Gute Idee das Ganze gleich in das Fleisch zu bekommen und nicht als Sauce dazu.

Schöne Grüße :nusser:
 
Schöner Braten, klingt super, sieht klasse aus, sollte unbedingt nachgebaut werden!!!


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