Schweinefilet einfach und lecker

[OWLer]

Schweinefilet im Speckmantel, gefüllt mit Feta und Kräutern.
KT 63 Grad.
Das Fleisch wurde nur innen mit Magic Dust gewürzt.
Anstrich aus BBQ Sauce, Honig und Rotwein.
Extrem geil

 

[J.M.F.]

Schön gegrillt.

KT sieht gut aus, hätte ich aber auf mehr als 63 Grad geschätzt.

PASST

 

[Der Haibacher]

Ich habe meine mit meiner eigenen Gewürzmischung gewürzt dann in den Speckmantel gezwengt und eine Stunde bei 130°C im auf 68°C Kt gezogen, einfach nur schön saftig und

 

[Wikinger86]

Sieht superlecker aus! Ich hätte es vielleicht ohne Bacon gemacht aber das ist ja wie immer Geschmacksache

 

[Der Haibacher]

Ich hätte es vielleicht ohne Bacon gemacht

Gerade der Bacon bringt den kick, der wird schön knusprig und das Filet trocknet nicht aus. Probiere es mal aus, Du wirst überrascht sein

 

[Wikinger86]

Muss ich dann mal testen
Ich kenne das nur bisher vom Schichtfleisch, da gefällt mir das mit Bacon garnicht. Allerdings wird er da ja auch mehr gekocht als gebraten. Also... Mal wieder Bacon auf die Einkaufsliste

 

[Kugelgriller57]

Hatte gestern auch Duroc Filet gemacht. Füllung war ebenfalls Feta aber mit Chipotle und gedünsteten Zwiebeln. Das Filet scharf angegrillt und dann auf der Zedernplanke bis 60 grad hochgezogen. War der Hammer. Super saftig.

 

[Ralf512bbi]

Sieht lecker aus .... aber was heißt Kt und gezogen ?
Möchte mal n saftigen Braten machen

 

[OWLer]

Sieht lecker aus .... aber was heißt Kt und gezogen ?
Möchte mal n saftigen Braten machen

KT= Kerntemperatur.
Gezogen= Bis zum erreichen der KT auf dem Grill gelassen.
Ist alles kein Hexenwerk.
Du brauchst halt das passende Equipment (Grill mit Deckel und ein Grillthermometer).

 

[Der Haibacher]

KT= Kerntemperatur.
Gezogen= Bis zum erreichen der KT auf dem Grill gelassen.
Ist alles kein Hexenwerk.

Da schließe ich mich meinem Vorredner doch mal an, sehr gut erklärt