Schweinefilet ganz einfach

[Peter]

Servus Zusammen,

Die Marion hatte gestern ein schönes Schweinefilet mit heim gebracht. Zu erst dachte ich ans pökeln und ans räuchern.
Nachdem ich heute vom Wirtshaus nach Hause kam, und die Patrona die Casa nix gscheitsch für mich vorbereitet hatte, entschloss ich mich kurzfistig das Filet für das heutige Abendessen zu verwenden...


Das Filet wurde auf allen seiten scharf angegrillt..

Hier beim garziehen, wirklich schön ist dieses Bild nicht.

die Zwiebeln wurden langsam in Olivenöl angebraten.

Ich ging bis Kerntempertatur 61 Grad und dann durfte das Filet noch 10 min. in Jehova ruhen.

mmmh, hier kann jetzt jeder denken was er will.

beim Anschnitt trat kaum Flüssigkeit aus

das war eines der besseren Abendessen...

 

[mail_an_den_grill]

Sieht toll aus aber nich bissi zu rot für schwein?

 

[Peter]

Sieht toll aus aber nich bissi zu rot für schwein?

Nein, ein Schweinefilet ist für mich bei 61 Grad KT servierbereit

 

[mail_an_den_grill]

Hmm hatte nur den rinnsal von Blut direkt ausm fleisch gesehen aufm teller.das hielt ich für bedenklich, naja meine zeit bei sudfleisch liegt ja nun auch schon 18 jahre zurück

 

[Gast-693UG8]

Sehr schöner Garpunkt - das gilt auch bei Sau !

 

[Juleslesquet]

War sicher gut. Ich würde es so aber nicht essen.


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[Schmurgel]

Mit Zwiebeln gehts immer. :Klasse.

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Peter,
nach dem Wirtshaus genau das richtige Essen!
Sieht lecker aus

Wie hast du die Zwischenzeit überbrückt?
Ich hab nach ein paar Seidla immer gleich an Hunger

 

[Peter]

Servus Peter,
nach dem Wirtshaus genau das richtige Essen!
Sieht lecker aus

Wie hast du die Zwischenzeit überbrückt?
Ich hab nach ein paar Seidla immer gleich an Hunger

In der Zwischenzeit hab ich noch a Halbe getrunken

 

[Gast-wnJEyw]

In der Zwischenzeit hab ich noch a Halbe getrunken

Ich glaub ich bin Hellseher

 

[zaubervati]

Nachdem ich heute vom Wirtshaus nach Hause kam, und die Patrona die Casa nix gscheitsch für mich vorbereitet hatte, ...

.... das kenn ich! Aba bei mir heißt's gleich nur auf die Frage, "Was gibt's zu Essen?" ->"alles was Du im Eiskasten, der Gefriertruhe und der Selch findest!"

Hmm hatte nur den rinnsal von Blut direkt ausm fleisch gesehen aufm teller.das hielt ich für bedenklich, .....

War sicher gut. Ich würde es so aber nicht essen.

Hey Jungs, wie wär's mit einem Workshop: "Schweine-Mett aus dem Kelomat-Druckkoch-Topf!"
Tschuldigung ......

 

[BaconAddict]

Sehr schöner Garpunkt - das gilt auch bei Sau !

Dem ist nichts hinzuzufügen! Klasse gemacht.

 

[Juleslesquet]

Anhang anzeigen 667874 .... das kenn ich! Aba bei mir heißt's gleich nur auf die Frage, "Was gibt's zu Essen?" ->"alles was Du im Eiskasten, der Gefriertruhe und der Selch findest!"




Hey Jungs, wie wär's mit einem Workshop: "Schweine-Mett aus dem Kelomat-Druckkoch-Topf!"
Tschuldigung ...... Anhang anzeigen 667878

Sorry esse ich vermutlich auch nicht

 

[Peter]

So nun muss ich mich mal wieder zu Wort melden, die Patrona di Casa.
Ich mag es auch nicht, wenn das Blut auf meinem Teller steht und ich vor lauter Rot das Porzellan nicht mehr erkennen kann,
aber glaubt mir: das war hier NICHT der Fall.
Das Fleisch war so zart, nicht medium nur rosa ... es war ein Gedicht.
Genau SO müssen Lendchen sein!

 

[Dorfsmoker]

Hi Peter,

wie immer klasse gemacht - Respekt und

beste Grüße !

 

[Platschi]

Auch ich gebe den Senf dazu. Viele Lassen das Schwein bis es tod ist auf der Hitze.
Dieses Filet hat einen genialen Punkt gehabt.
Meine Göga will es auch immer Tod haben und es nervt mich.

 

[Barbekuh]

Schaut super aus!

Schweinefilet, das muss eine spritzige Sache sein beim Reinbeissen, alles andere ist schade ums Fleisch! Totgebratenes Schweinefilet... dann kann man auch Schnitzel kaufen!

Für mich persönlich ist eine KT von 63º perfekt. Isst sogar die Frau ohne jammern.


Schöne Grüße,
Seppe

 

[hape634]

Schaut super aus!

Schweinefilet, das muss eine spritzige Sache sein beim Reinbeissen, alles andere ist schade ums Fleisch! Totgebratenes Schweinefilet... dann kann man auch Schnitzel kaufen!

Für mich persönlich ist eine KT von 63º perfekt. Isst sogar die Frau ohne jammern.


Schöne Grüße,
Seppe

Sehe ich genauso -- in meinem selbstgeschriebenen "Spickzettel" steht unter Schweinsfilet: KT: 63 - max. 65 °C ..........und das ist immer noch für alle Gäste äußerst gut ausgegangen.......

 

[Spartaner]

Also ich finde es extrem kulant, dass das Filet und nicht die Patrona auf das heiße Rost kam ... dann käme der Aussage "blutig" auch eine ganz andere Bedeutung zu ...

 

[Spätzünder]

Die letzten beiden Bilder scheinen farblich etwas daneben zu liegen, was sehr schade ist, denn das Filet...
ein Traum
Von außen vielleicht nicht sooo ansehnlich aber das ist meinem Gaumen dann auch egal

Was soll man also anderes sagen als TOP JOB!

Glück Auf