Schweinefilet im Bratwurstmantel

[OCB]

Einen wunderschönen "Feiertag" wünsche ich euch allen.

Meine Göga ist im Internet auf ein Rezept gestoßen das wir heute kochen werden.
Wie der Titel schon sagt handelt es sich hierbei um ein Schweinefilet im Bratwurstmantel.

** Nun hat mir meine Göga verraten was denn nun alles drin ist**
Dazu wird benötigt:

500g Schweinefilet
2Paar Bratwurstbrät fein
Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Knoblauch
2Packungen Bacon

Über Nacht hat meine Göga das Schweinefilet mit Olivenöl und Knoblauch bestrichen und in den Kühlschrank verfrachtet. Dazu gleichzeitig das Brät mit dem Kochschinken und dem Käse verrührt.

Einen Blick ins Brät riskiert

Das Filet wird mit dem Brät ummantelt, nein nicht überzogen und kommt bei 90°c bis es eine KT von 60°c erreicht. 60°c sollten aureichen?

 

[BOT-BBQ]

Ohh das Ergebnis will ich sehen!
Ich bleib dran

 

[OCB]

Göga hat gerade das Kunstwerk fertig gestellt, was ich noch vergessen hatte, es wird mit Bacon umwickelt!

Der Smoker macht gerade 113°c, d.h. noch etwas warten...

 

[GeoPod]

Oha, da bleibe ich auch dran und bin sehr auf das Ergebnis gespannt....

 

[KreBer]

Auf das Ergebnis bin ich auch gespannt....

 

[OCB]

Arrr zu viel Holzkohle genommen, es wird wärmer anstatt kühler

Brät trifft auf Bacon

Filet trifft auf Baconbrät

Holzchips gewässert

 

[Gast-lgYQr]

Da bin ich aber auch mal gespannt.
Das gefällt mir bisher wirklich gut.

Wäre schön wenn du evtl. noch die Mengenangaben posten würdest. Das würde einen Nachbeu vereinfachen

 

[Mona1970]

Hört sich sehr lecker an!

Ich bleib mal dabei!

 

[OCB]

werde ich nachreichen Mammut

 

[w.lan]

Hört sich sehr lecker an!

Ich bleib mal dabei!

Ich auch!!!!

 

[OCB]

so nach nun ca. 22min sind wir bei 21,7°c KT

 

[OCB]

Ich hoffe es ist ok, wenn ich ein Paar Bilder poste, ich bin jemand der guckt sich das gerne an, ich gehe mal davon aus das ihr nichts dagegen habt

 

[GeoPod]

Also von mir aus, können es gerne noch mehr Bilder sein

 

[KreBer]

...immer her mit den Bildern

 

[OCB]

10 Minuten noch, dann gehts für eine Std. in die Jehova

Im Moment 30,7°c KT

 

[morgenröte]

Bin auf den Anschnitt gespannt.

Gruss Andrea

 

[TJHooker]

das schau ich mir auch mal an ..

 

[OCB]

nun nach etwas über einer Stunde schaut das gute Stück nun so aus

Habe mich für die 2. Stunde entschlossen es nicht in die Jehova zu wickeln, sondern die Temperatur auf 110-120°c zu steigern, da mir die Farb einfach nicht gefällt.

 

[OCB]

Das Filet lässt ganz schön auf sich warten.
Am Anfang sagte meine Göga auf keinen Fall über 85°c, jetzt sagt sie JAAA ist das denn noch nicht fertig???
Hat sich zwischenzeitlich ein Brot gemacht

 

[TJHooker]

kommst mir für ein Filet au n bissl lang vor ....
... gibt sonst was neues?