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Schweinefilet im Strudelteig

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Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Freunde der gepflegten Grillkunst :)

Ich habe mal wieder etwas experimentiert und möchte Euch das Ergebnis nicht vorenthalten.

Schweinefilet im Strudelteig (Yufka/Filo).

Man nehme:
ein schönes Schweinefilet
handelsüblichen Filo-Teig
guten Bergkäse
Smoky Daves BBQ-Sauce
Rosa Beeren
Petersilie
etwas Rosmarin
zerlassene Butter
S&P

Die Teigbögen ausbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen.
Den Käse raspeln. Die rosa Beeren zusammen mit der Petersilie und ein paar Rosmarin-Nadeln kleinhacken und anschließend mit einem ordentlichen Schuss Smoky Daves Sauce mit dem Käse zu einer homogenen Mischung verarbeiten. Mit S&P abschmecken.

Das Filet parieren und in Medaillons schneiden. Mit Grillöl einpinseln. Anschließend die Käse-Mischung auf den portionierten Teig geben und je ein Medaillon direkt draufsetzen. Alles ordentlich verpacken und rauf auf den Grill - indirekt bei ca. 220°C für ca. 15-20min grillen.

Als Beilagen eigenen sich Speckbohnen und Maiskolben mit Kräuterbutter.

Fazit: Mal etwas anderes, schnell gemacht, unheimlich lecker und hervorragend als Sonntagsessen geeignet :cook:

Hier ein paar Eindrücke:

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Beste Grüße
Ronny
 

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Das schaut sehr gut aus :thumb2: ! Interessantes Rezept und sehr schöne Bilder - muss man ja nachbauen. Nur das Fleisch wäre mir persönlich etwas zu durch d.h. entweder etwas weniger Hitze oder früher 'runter - kann aber auf den
Bildern auch etwas verfälscht 'rüberkommen - jedenfalls grosse Klasse :tisch: !
 
Dankeschön Euch beiden :)

..das Fleisch wäre mir persönlich etwas zu durch d.h. entweder etwas weniger Hitze oder früher 'runter - kann aber auf den
Bildern auch etwas verfälscht 'rüberkommen
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, kommt etwas falsch rüber. War richtig schön saftig und in der Mitte der Medaillons auch noch schön rosa. Werde beim nächsten Mal wohl größere Stücke schneiden, dann wird´s noch einen Tick besser.


Belzi schrieb:
Klasse !

Wo bitte gibt`s den Teig ?

Wie heisst der genau ?
Zum Vergrößern anklicken....


Der Teig heisst YUFKA - FILO - oder auch STRUDELTEIG
gibts eigentlich bei jedem Großhändler, ab und an auch beim Rewe und in fast jedem türkischen Supermarkt.

Ich nehm immer den von "Tante Fanny"
 
Sieht sehr lecker aus:happa:. Wird demnächst ausprobiert.

Danke Schön.


Gruß


Brezz
 
Danke, Brezz - bin auf Dein Feedback gespannt :)
 
Hallo Ronny,

nachdem ich Deine tollen Bilder gesehen habe, bin ich sofort zu meinem Lieblingstürken gefahren und habe mir Yufka gekauft.

Leider wurden meine Päckchen nicht so schön, aber schlimmer war noch, dass sie von unten angebrannt sind.

Ich habe einen Q320 und habe den inneren Ring ausgeschaltet und dort die Päckchen hingelegt.

Was hab ich falsch gemacht?

LG Nici.
 
Sieht sehr gut aus und ist prima ins Bild gesetzt. Bei mir soll es morgen auch Schweinefilet geben, allerdings als klassische Spieße.

Viele Grüße
Thomas:thumb2:
 
Wow, tolle Idee!
Gerade vorhin drüber gestolpert, wird morgen in abgewandelter Form nachgekocht:
Nachdem ich mich nicht auf die Teig-Suche machen wollte, hat GöGa eingewilligt, einfach einen Strudelteig frisch vorzubereiten. Bin gespannt!
 
@Dodge:Danke für den Rat. Das heißt, dass ich einen Extrarost auf den Grill stelle, der etwas über dem Gussrost steht? Sorry, ich mache das noch nicht so lange mit dem Grillen, macht mir aber unheimlich Spaß und hier bei Euch kann man soviel lernen, finde ich echt toll.

LG Nici
 
So würde man das machen...
Aber nach meiner Erfahrungen von gestern abend denke ich, ein bisschen Bräunung schadet dem Strudelteig gar nicht! Wie stark die Wärmeleitfähigkeit vom Gussrost hier zuschlägt, könnte ich aber nicht sagen...
 
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