Schweinefilet in Honigglasur

[ToGe4811]

Am Sonntag gab es zum Abend Schweinefilet mit Honigglasur.

Zuerst wurde die Honigglasur auf der Kugel zubereitet. Das roch schon sehr lecker.

Danach kam das Filet in eine Schale und wurde dann mit der Glasur bestrichen.

Und immer wieder gewendet und mit der Glasur bestrichen. Bei einer KT von 62°C kam das Filet dann runter und durfte noch kurz ruhen.

Dann kam der Anschnitt und das Probieren. Muss sagen es war lecker und wird wiederholt.

Aber seht selbst:

 

[Aetschi]

Ich sehe das wie du, Beilagen sind total überbewertet !



Lecker sieht es aus.

Gruß
Aetschi

 

[Gartenzwerg]

Schaut wirklich lecker aus!
Wäre nett wenn du ein paar Mengen Angaben hinzufügen würdest.
Zb. bin ich am grübeln wieviel Soja Sauce, Essig,... du benutzt hast.
Wie lang ist etwa die Grillzeit gewesen?
Des weiteren schreibst du, daß du oft gemopt hast. Ich denke das dürfte die Grillzeit auch beeinflusst haben oder war die Kugel ständig auf und das Rezept somit auf jeden Holzkohle Grill möglich?

Jedenfalls scheint es deinen nicht Eingeladenen "Gästen" auch geschmeckt zu haben.

 

[ToGe4811]

Diesen geladenen Gast habe ich nicht gesehen beim Fotografieren.

Hier aber das genaue Rezept. Gegrillt habe ich das Filet bei einer Temperatur von etwa 180°C bis zur KT von 62°C

Schweinefilet mit Honigglasur

Zutaten:

2 Schweinefilets (à 400 g)
5O g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl
1/4 l Tomatenketchup
1/8 l Essig
1/8 l Honig
2 EL Soja-Sauce
1/2 TL Ingwerpulver
1 Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer

Beschreibung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl dünsten. Bis auf das Fleisch alle anderen Zutaten hinzufügen, aufkochen und bei kleiner Flamme dicklich kochen. Extra starke Alufolie auf den Grill legen. Die Schweinefilets mit der Glasurbestreichen, etwa 20 Minuten grillen. Die Filets häufig wenden und wiederholt mit der Honigglasur bestreichen.

 

[Becki_XXL]

Hmm, sehr schönes Ergebnis, kann ich mir sehr gut und sehr lecker vorstellen.

 

[James Brems]

Schaut sehr lecker aus )))

Nice JOB !!!

Lg René

 

[panpeter]

Sieht verdammt lecker aus.

Wird nach gebaut!

 

[sick]

War das Fleisch nicht sehr süß?
Oder verfliegt der Honig genug, um nur eine dezentes Aroma zu zaubern?

Ich hatte schon Hähnchenschenkel mit Honigglasur, die waren mir allerdings ein wenig zu süß.

Gruß

 

[Gartenzwerg]

War das Fleisch nicht sehr süß?

Da Honig und Essig in identischer Menge verwendet wurden dürfte es eher "Süss Sauer" gewesen sein. Aufgrund von etwas Pfeffer, Tabasco, Knoblauch und Ingwer wohl auch minimal Scharf.

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Allerdings frage ich mich warum das Rezept in der Forenecke "Kugelgrill" versteckt ist, schliesslich wurde ja ohne Deckel gegrillt.

Bisher war ich der Meinung das hier nur Rezepte stehen welche einen Kugel-/Geschlossenen Grill vorraus setzen.

 

[ToGe4811]

Das Filet war nicht zu süß. Eher, wie schon der Vorredner gesagt hat, süß sauer.

Habe wegen den WuKi's nicht zu viel Tabasco rein gemacht.

War insgesamt sehr lecker.

 

[offroader]

Was bitte ist "Alufolie"

 

[ToGe4811]

Ganz ruhig bleiben. Habe das Rezept einfach nur kopiert und eingefügt.

 

[Gartenzwerg]

Was bitte ist "Al****"

Jehova, Jehova,... er hat das verbotene Wort geschrieben!!!!!

 

[nstyles]

Dankeschön für das Rezept. Ich werde es sicher nachbauen. Und statt dieser "Alufolie" kann man bestimmt auch eine Schwedenschale nehmen.

 

[novo]

Bisher war ich der Meinung das hier nur Rezepte stehen welche einen Kugel-/Geschlossenen Grill vorraus setzen.

Bei 20 Minuten Grillzeit war der Deckel mit Sicherheit zu, oder woher nimmst du die Meinung, dass dies ohne Deckel geschah?


Klasse Anregung, nur für meinen persönlichen Geschmack etwas zu Honiglastig,
aber das lässt sich ja variieren.

 

[ToGe4811]

Dankeschön für das Rezept. Ich werde es sicher nachbauen. Und statt dieser "Alufolie" kann man bestimmt auch eine Schwedenschale nehmen.

Sicherlich geht das, hatte halt noch einer Weber Schale übrig.

 

[Gast-bJPhtn]

Hallo Tobias,
das Rezept haben wir gestern Abend gemacht, sehr lecker,
wird 100 %tig wiederholt.

Habe es aber direckt auf der Gußplatte gegrillt.

Als Beilage gab es
Loaded Mashed Potatoes Recipe | Taste of Home

Alle waren rundum zufrieden.

Gruß Idefix

 

[inspektor]

Hab grad nachgedacht, ob das nicht auch was für meine grade erworbene Zedernholzplanke wäre...

 

[r2d2]

 

[Gartenzwerg]

Bei 20 Minuten Grillzeit war der Deckel mit Sicherheit zu, oder woher nimmst du die Meinung, dass dies ohne Deckel geschah?

Aber das spätere Rezept hast du schon gelesen oder?
"Die Filets häufig wenden und wiederholt mit der Honigglasur bestreichen."

Häufiges wenden bei geschlossener Kugel.. soso.