Schweinefilet mal anders Zubereitet

[Warmgriller]

Hallo Grillfreunde,

ich habe heute mal Versucht ein Schweinefilet alla Sous Vide zu zubereiten. Dazu habe ich ein Schweinefilet in frischen Kräutern und Pfeffer gedreht. Dann Vakuum verpackt und im Wasserbad bei 60° gegart über 3h gekocht. Danach getrocknet und scharf angebraten. Kurz ruhen lassen. Dazu gab es glasierte Maronen und Blätterteigschneckchen, gefüllt mit Seranoschinken, schwarzen Oliven, Ziegenfrischkäse und einer gefüllten Chilischote. Sehr geil! :happa:

So sah das Ergebnis aus.

Nochmal was näher ran

Also das Filet war so was von Zart, man brauchte kein Messer. Morgen versuche ich einen Schweinebauch über 5h gekocht.

 

[Dah112]

Sieht sehr gut aus.
Könnte ich jetz auch haben.:happa:
Klasse Bilder!

 

[Brucker Schluckspechtin]

Sehr gut, schmeckt bestimmt wie es aussieht! :le:

 

[chili-sten]

Moin Warmgriller,

die Bilder sehen klasse aus

 

[starburger]

Jepp, sieht klasse aus.

 

[peppy]

Sieht absolut spitze aus.

 

[Onkel]

Hi !!
Voll Porno !!

 

[Elektro-Weber]

Lafer bei "Lanz kocht" am Freitag; meinte zu dieser Gahrungsart das sie zum neuen Trend in der Küche werden wird.

Son Gerät gibts ab 300-400 € was konstant die Temp hält.
Ist wohl aus der Chemie Branche

 

[McRip]

Das sieht sehr gut aus, ich muss mich mit dem Thema auch endlich mal beschäftigen.

 

[Warmgriller]

Lafer bei "Lanz kocht" am Freitag; meinte zu dieser Gahrungsart das sie zum neuen Trend in der Küche werden wird.

Son Gerät gibts ab 300-400 € was konstant die Temp hält.
Ist wohl aus der Chemie Branche

Ja habe ich auch gesehen, aber laut finde ich kein Gerät unter 400. Das beste ist der Lafer verkauft das in seinem eigenen Shop für 69ß Euronen guckst du hier

Für das Thema Sous Vide kann ich euch das Buch Sous-Vide Grundkurs ans Herz legen. Sehr informativ!!!

 

[Elektro-Weber]

Loool sagt aber im TV das es 300-400€ im Handel kostet

 

[Tranabo_bjoern]

Schoines Filet.:happa: