Hallo Grillsportfreunde,
da kam doch gestern die GöGa auf die Idee, mal die Kühltruhe zu entrümpeln, damit wir nächste Woche im Selgros mal wieder zuschlagen können. So gab es gestern eine der üblichen Nackensteakvergrillungen, aber für heute wollten wir uns mal was Gutes gönnen und gleichzeitig ausprobieren. Die Wahl fiel auf gefülltes Schweinefilet.
Filet mit Tomatenmark, Mozarella, mediteraner Gewürzmischung (macht GöGa selbst) gefüllt:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_002.jpg
zum Dödel zusammengerollt, mit rohem Schinken und Garn umwickelt:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_004.jpg
den LINCOLN mit dem linken und mittleren Brenner auf 150°C vorgeheizt (er hielt die Temperatur sehr konstant) und rauf mit dem guten Stück nach rechts zum indirekten garen:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_005.jpg
nach ca. 45 Minuten sah er so aus, wurde in Jehova eingewickelt und auf die obere Ablage gelegt, wo er sich noch ca. 15 Minuten neben dem Ciabatta ausruhen durfte:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_006.jpg
dann der spannende Moment. Der Anschnitt ist die Stunde Wahrheit! Puuuh, gelungen:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_007.jpg
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_008.jpg
Dazu gab es einfach nur das oben schon genannte Ciabatta und einen schönen, gekühlten, trockenen Weißwein aus Rheinhessen (da komm ich her, das ist mein Geschmack) vom Weingut eines ehem. Schulfreundes. Doch zurück zum Fleisch. Es schmeckte super lecker, war total saftig. Ich bin echt stolz auf mich, dass ich das auch wieder ohne den Einsatz eines Fleischthermometers hinbekommen habe. Ich mag es einfach, mich auf mein Gefühl zu verlassen. Sozusagen "Oldschool-Grilling"
da kam doch gestern die GöGa auf die Idee, mal die Kühltruhe zu entrümpeln, damit wir nächste Woche im Selgros mal wieder zuschlagen können. So gab es gestern eine der üblichen Nackensteakvergrillungen, aber für heute wollten wir uns mal was Gutes gönnen und gleichzeitig ausprobieren. Die Wahl fiel auf gefülltes Schweinefilet.
Filet mit Tomatenmark, Mozarella, mediteraner Gewürzmischung (macht GöGa selbst) gefüllt:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_002.jpg
zum Dödel zusammengerollt, mit rohem Schinken und Garn umwickelt:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_004.jpg
den LINCOLN mit dem linken und mittleren Brenner auf 150°C vorgeheizt (er hielt die Temperatur sehr konstant) und rauf mit dem guten Stück nach rechts zum indirekten garen:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_005.jpg
nach ca. 45 Minuten sah er so aus, wurde in Jehova eingewickelt und auf die obere Ablage gelegt, wo er sich noch ca. 15 Minuten neben dem Ciabatta ausruhen durfte:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_006.jpg
dann der spannende Moment. Der Anschnitt ist die Stunde Wahrheit! Puuuh, gelungen:
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_007.jpg
http://www./galerie/ralfi/grill_and_co.~filetvergrillung_008.jpg
Dazu gab es einfach nur das oben schon genannte Ciabatta und einen schönen, gekühlten, trockenen Weißwein aus Rheinhessen (da komm ich her, das ist mein Geschmack) vom Weingut eines ehem. Schulfreundes. Doch zurück zum Fleisch. Es schmeckte super lecker, war total saftig. Ich bin echt stolz auf mich, dass ich das auch wieder ohne den Einsatz eines Fleischthermometers hinbekommen habe. Ich mag es einfach, mich auf mein Gefühl zu verlassen. Sozusagen "Oldschool-Grilling"
