Schweinefilet mit Melonensalsa

[Doc Holliday]

Moin moin,
heute gab es Schweinefilet mit Melonensalsa.

Gestern wurde angefangen mit der Marinade und dem Spritzen des Filets, sodass es heute ausreichend mariniert auf den Grill ging.

Zuerst ein wenig Röstaromen über direkter Flamme und anschließend indirekt gar ziehen lassen.

Natürlich wurde es währenddessen mit der Melonenmarinade bestrichen.

Dazu gab es eine Melonensalsa und Möhren.

Viele Grüße
Doc Holliday

 

[Winki]

Schaut guad aus

 

[Cladonia]

Schaut gut aus Wie hast die Melonensalsa gemacht? Die Melonenmarinade würde mich auch interessieren.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Doc Holliday]

Schaut gut aus Wie hast die Melonensalsa gemacht? Die Melonenmarinade würde mich auch interessieren.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

Für die Marinade habe ich den
Saft aus gewürfelter Melone genommen (ca 500ml) und
mit 2 Peperonies gemixt
Dazu gab es
1EL Salz und
200g Zucker
Den Zucker würde ich beim nächsten mal reduzieren und mehr Schärfe ran geben.

 

[Cladonia]

Für die Marinade habe ich den
Saft aus gewürfelter Melone genommen (ca 500ml) und
mit 2 Peperonies gemixt
Dazu gab es
1EL Salz und
200g Zucker
Den Zucker würde ich beim nächsten mal reduzieren und mehr Schärfe ran geben.

Danke Das mit dem Zucker reduzieren kann ich mir gut vorstellen weil die Melone meist sehr süß ist. Das merk ich mir schon einmal
Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Doc Holliday]

Für die Salsa habe ich wieder
Wassermelone gewürfelt und dazu
Apfel,
rote Zwiebel,
Knoblauch,
Mango,
Peperoni kleingeschnitten.
Koriander (getrocknet)
Zucker, Salz, Pfeffer
Zitrone und Essig
dazu und vermengt.

 

[Cladonia]

Für die Salsa habe ich wieder
Wassermelone gewürfelt und dazu
Apfel,
rote Zwiebel,
Knoblauch,
Mango,
Peperoni kleingeschnitten.
Koriander (getrocknet)
Zucker, Salz, Pfeffer
Zitrone und Essig
dazu und vermengt.

herzlichen Dank, das werde ich einmal zu Damwild ausprobieren - schöne Kombination.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[DieWurstistda]

Klingt lecker, scheint mir ne interessante Kombination zu sein.

 

[Secreto]

Ein Scheibchen mit Beilage zu mir

 

[Hualan]

Eine richtig gut Idee. Gefällt mir sehr gut

 

[BBQ Tim]

Sehr lecker und toll umgesetzt .

 

[Bruzzelfee]

Klasse Idee mit der Melonen Salsa
Klingt und sieht nach einem sehr leckeren Essen aus.

 

[berndman01]

joa, das hätt ich mir auch gerne munden lassen
sieht klasse aus

 

[burn2joy]

Werd ich mal machen müssen

 

[Gulaschkanonier]

Schöne Idee!

 

[Kugelgriller57]

Klasse. Idee gefällt auch mir

Wie intensiv mariniert war das Filet durch das spritzen ? Merkt man das schon ordentlich, oder ist das noch angenehm dezent ?

 

[Doc Holliday]

Klasse. Idee gefällt auch mir

Wie intensiv mariniert war das Filet durch das spritzen ? Merkt man das schon ordentlich, oder ist das noch angenehm dezent ?

Das Filet habe ich gespritzt und in der Marinade eine Nacht ziehen lassen.
Der Geschmack war nicht zu intensiv, abgesehen vom Zucker.
Aber ich hatte ja geschrieben, dass ich beim nächsten Mal den Zucker reduzieren/ weglassen würde.