Schweinefilet "vergessen"...

[Deftknot]

Hallo Zusammen,

brauch mal eben eure Erfahrungswerte.

Habe Freitag beim Metzger ein Schweinefilet gekauft und dieses anschließend in Öl, Balsamicoessig und ein paar Gewürzen in einem Zipploc mariniert. Nun ist uns etwas dazwischen gekommen und ich frage mich, ob ich das Fleisch heute noch problemlos auf den Grill hauen kann. Weiß ja nicht ob die Säure vom Essig oder die lange Einlegzeit eventuel einen negativen Effekt hat.

Danke schonmal

 

[The Spectre]

Lass es dir schmecken...

 

[Texas Ranger]

Aber sicher doch kannst du es machen, ich mariniere mein Fleisch immer ca 2 Tage lang

 

[hellrider]

Wenn das Fleisch im Zipploc nicht draußen gelagert wurde?
Kein Problem.Guten Hunger.
Ich mariniere Fleisch teilweise bis zu 7 Tage.
Gruß Olli

 

[Luke Skywalker]

Wenn es im Kühlschrank lag ist alles okay. Guten Appetit.

 

[hochzurost]

Ab auf dem Grill damit.

 

[mackrone]

Gegenfrage: Wie lange liegen wohl die marinierten Fleischstücke im Supermarkt? (wenn man denn sowas kaufen möchte)

 

[Bär]

problemlos auf den Grill hauen kann

Definitiv!

 

[Tassi]

je länger mariniert, desto besser der Geschmack nach den Gewürzen

 

[Deftknot]

Hallo an alle.

Danke für den kurzen Rat. Das Fleisch war perfekt! Wirklich überragend! Geschmacklick top und sehr zart!

Bildschirmfoto 2016-08-16 Um 18.59.13

• Deftknot
• 16. August 2016

 

[hellrider]

Na siehste .Fleisch gut ,alles gut.
Sieht doch gut aus Dein Filet.Schöne Kernfarbe .
der graue Rand wird wohl vom Balsamico kommen.
Tolle Vergrillung
Gruß Olli

 

[LahntalGriller]

Hallo,

.... ein Schweinefilet .........
Nun ist uns etwas dazwischen gekommen und ich frage mich, ob ich das Fleisch heute noch problemlos auf den Grill hauen kann.

.... zwei Tage ....

zum pökeln liegt Fleisch bei mir im Schnitt 14, manchesmal 21 Tage im Kühlschrank,
dann wird es geräuchert ... oder auch mal das eine oder andere Surrschnitzel (das erstemal im "Ö" gegessen,
deshalb wird das bei uns auch so genannt) in die Pfanne geworfen.

Gegenfrage: Wie lange liegen wohl die marinierten Fleischstücke im Supermarkt? (wenn man denn sowas kaufen möchte)

Ketzerei EIN:
"Die werden doch erst mariniert, wenn man sie ohne Würze nicht mehr anbieten kann ...."
Ketzerei AUS.

....... Wirklich überragend! Geschmacklick top und sehr zart!

Mein Einkaufstag ist oft Mi, da wird das Fleisch fürs WE auch oft gleich gekauft und eingelegt
(heute der Kamm für PullPork).

GrillGruß