NicoK
Militanter Veganer
Moin Moin,
In dem Buch "Räuchern" von Stefan Wiertz gibt es ein interessantes Rezept welches ich ausprobieren möchte aber da ich noch nie richtig im Kugelgrill geräuchert habe will ich hier mal erzählen wie ich es vor habe zu tuen um die Filets nichts zu versauen.
Also mit der Lake ist alles klar und kein Problem.
Für das Räuchermehl braucht man 3El Buchenmehl 5 Wacholderbeeren und eine Zimtstange. Ich habe vor die Zimtstange und Wacholderbeeren im Mörser zu zerstoßen und beides mit dem Mehl zu vermischen.
Im Rezept steht das man das Filet bei 150°C für 25min räuchern soll. Mein Vorhaben ist das ich die Briketts links und rechts in die Kohlebecken des Grills fülle und die ganze Geschichte aufheize bis ich die 150°C habe und dann meine Lüftung anpasse. (Bitte nicht steinigen für das Folgende) Die Kohle decke ich mit Alufolie ab und auf diese kommt dann das Mehl dann kommt der Rost drüber und mein Filet-Deckel drauf und evtl bei so 13 min wenden.
Denkt ihr es klappt so?
Grüße
In dem Buch "Räuchern" von Stefan Wiertz gibt es ein interessantes Rezept welches ich ausprobieren möchte aber da ich noch nie richtig im Kugelgrill geräuchert habe will ich hier mal erzählen wie ich es vor habe zu tuen um die Filets nichts zu versauen.
Also mit der Lake ist alles klar und kein Problem.
Für das Räuchermehl braucht man 3El Buchenmehl 5 Wacholderbeeren und eine Zimtstange. Ich habe vor die Zimtstange und Wacholderbeeren im Mörser zu zerstoßen und beides mit dem Mehl zu vermischen.
Im Rezept steht das man das Filet bei 150°C für 25min räuchern soll. Mein Vorhaben ist das ich die Briketts links und rechts in die Kohlebecken des Grills fülle und die ganze Geschichte aufheize bis ich die 150°C habe und dann meine Lüftung anpasse. (Bitte nicht steinigen für das Folgende) Die Kohle decke ich mit Alufolie ab und auf diese kommt dann das Mehl dann kommt der Rost drüber und mein Filet-Deckel drauf und evtl bei so 13 min wenden.
Denkt ihr es klappt so?
Grüße
dazu gabs auf weiblichen Wunsch Zucchini. ..brr 