Schweinefilettopf mit Äpfeln

[carmai24]

Heute mal ein Gericht aus unserer neuen halbfertigen Küche. Die Wahl fiel auf Schweinefilettopf mit Äpfeln.
Bin mal gespannt, wie die Aromen und Gewürze mit dem Filet und den Äpfeln harmonieren.
Los geht`s.
Aus 400 ml Sahne, 150 g Tomatenketchup, 4 EL Curry, 3 EL Speisestärke und Jack-Steakpfeffer von @Spiccy eine Soße zusammenrühren. Das Filet ein bisschen parieren und die Äpfel schon mal zurechtlegen.

Anschließend das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden und noch ein bisschen mit Jack-Steakpfeffer würzen.

Die Äpfel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Ganze wird dann abwechselnd in der Auflaufform geschichtet.

Darauf die Soße gießen und den geriebenen Gouda darüber verteilen.

Ab damit in den Ofen für ca. 30 min bei 190°C mit Ober- und Unterhitze und für die letzten 10 - 20 min nochmal die Temperatur auf 240°C hochnehmen.
In der Zwischenzeit schnell noch als Beilage einfach einen Kartoffel-Süßkartoffelbrei zubereiten und dann kann gegessen werden.

Fazit: Ich hatte ein bisschen mehr erwartet und meine GöGa meinte es schmeckt sehr gut und sollte unbedingt mal wiederholt werden.

 

[hasi7379]

Ich nehm ne Portion ohne Äpfel....

 

[Spätzünder]

Wenn GöGa zufrieden ist, solltest Du es auch sein
Gut aussehen tut's allemal

Glückwunsch zur neuen Küche, schön dass Ihr es jetzt geschafft habt
Bekommen wir eine Führung?

Glück Auf

 

[carmai24]

Bekommen wir eine Führung?

Sicher, wenn alles komplett fertig ist. Die Anfertigung der Fronten dauert wenigstens 4 -5 Wochen. Der Rest sollte vorher erledigt sein.

 

[Z25]

Maik, vielleicht vor dem Schichten anbraten? Schaut aber schon lecker aus........... wobei ein kräftigerer Käse sicher auch ginge.

 

[carmai24]

wobei ein kräftigerer Käse sicher auch ginge.

Das wäre definitiv eine bessere Wahl. Musste lactosefreien Käse für GöGa verwenden und der ist nicht so der Hit.
Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal Parmesan?!

 

[r2d2]

Hallo Maik,

ich finde das liest sich wirklich gut. Apfel, Curry und Wutz ist sicher eine super Kombi. Wobei das Gericht ..... naja sagen wir mal sehr farblos daherkommt
Aber ich denke - wie schon geschrieben - die Filets angrillen, die Äpfel ebenfalls karamellisieren und dann mit der Soße indirekt in der form fertiggaren, das könnte ich mir sehr lecker vorstellen - und es wäre komplett lactosefrei, weil ich hätte es nicht gratiniert.

 

[carmai24]

naja sagen wir mal sehr farblos daherkommt

Sind denn Orange und die anderen enthaltenen Farbtöne farblos?
Die Idee mit den karamellisierten Äpfel ist top! Irgendwann muß das nochmal probiert werden.

 

[r2d2]

Sind denn Orange und die anderen enthaltenen Farbtöne farblos

natürlich nicht.......... ich will ja nicht, dass die enthaltenen Farben sich gedisst fühlen
aber Ihrem Freund - dem Kontrast - haben sie heute freigegeben

 

[Z25]

Irgendwo habe ich letztens auf der Packung gelesen: von Natur aus Laktosefrei, war Emmentaler oder Gruyere oder so was. Habe mich gewundert............ Wie ginge das denn?

 

[carmai24]

von Natur aus Laktosefrei

Je älter ein Käse, desto geringer der Lactosegehalt, aber das Milcheiweiß ist trotzdem noch vorhanden.

 

[Z25]

Ahso..... Ich bin da glücklicherweise kein Auskenner.