Schweinefillet im Heubett aus dem El Fuego Portland

[zeisss10]

Ich habe mal gesehen wie jemand sein Fleisch in Heu zubereitet hat. Das wollte ich unbedingt auch mal versuchen.

Also stand ganz am Anfang die Frage welches Heu?? Auf in den Fressnapf (eine Kette für Tiernahrung) und Heu gesucht.

Dann bin ich auf dieses gestoßen...

"Empfehlung der Saison" So ein Scheiß!!!!! Aber egal, das habe ich genommen!

Eine Stunde vor Beginn habe ich das Heu in ein Wasserbad getan, damit es sich schön vollsaugen kann...

Gleich danach habe ich die Filets gerubbt...

...und in Folie gepackt...

Nach einer Stunde habe ich das Heupäckchen gepackt...

Unten eine dicke Lage mit Heu...

Dann die Fillets rein...

Dazwischen die vorgekochten Babykartoffeln und noch zwei bis drei frische Gewürze...

Jetzt wir es mit dem restlichen Heu zugedeckt...

Die übrigen Kartoffeln oben rauf und ab in den Smoker der so ca. 150°C Gartemperatur hatte.

Nach ca. 90 Minuten waren die angepeilten 70°C Kerntemperatur erreicht und das Fleisch kam aus dem Smoker raus.

Langsam ausgepackt...

Der Geruch war unglaublich!!

Nur noch schnell auf dem Gasi angebraten (das werde ich mir das nächste Mal sparen) und dann ein paar Minuten ruhen lassen.

Das restlich Heu entfernt und serviert.

Es war köstlich! Und auch der Heugeschmack war fantastisch! Auch in den Kartoffeln war es zu schmecken!

Gruß
Marcel

 

[Gast-Cn0Kns]

Mehr fällt mir dazu nicht ein.

 

[ElBertho]

Da gibt´s nix zu toppen.
Gruß ElBertho

 

[pefra]

sauber gmacht
hast das mit oder ohne Rauch gemacht ?

 

[zeisss10]

Ich danke euch!

Ja, ich habe es mit Rauch gemacht, kann man auf dem einen Bild auch ganz gut sehen, wie es qualmt. Zur Zeit nehme ich Hickory, werde aber bald mal anderes verwenden um zu sehen ob ich Unterschiede schmecke.

Hier konnte man endlich mal sehen, wie sinnvoll das Wasser im Smoker ist. Denn auch nach 90 Minuten war es immernoch schön feucht! DAS HEU - ICH MEINE DAS HEU!! Nicht das was ihr schon wieder denkt!

Gruß Marcel

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr geil - mehr Worte brauchts bei Deiner gelungenen Aktion nicht.
Irgendwie komme ich an die Heuvariante noch nicht ran, weil LAG dem Frieden nicht traut. Egal, Deine klasse Aktion hat mich darin bestärkt, sie einfach damit zu überraschen. Gegessen wird, was auf den Tisch kommt

Die Beschreibung auf der Heutüte ist ja mal wieder der Hammer - muss man seinen Vierbeinern auch vorlesen, damit sie wissen wie gut es ihnen geht.
Obwohl, für die Veganerfront ist das nicht verkehrt - gibts in D nicht eine Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel?

 

[zeisss10]

Danke Dir!

Deine klasse Aktion hat mich darin bestärkt, sie einfach damit zu überraschen. Gegessen wird, was auf den Tisch kommt

Genau, Stärke demonstrieren und so tun als wäre jede Diskussion überflüssig! Vielleicht hast Du Glück und sie fällt darauf rein!

Die Beschreibung auf der Heutüte ist ja mal wieder der Hammer - muss man seinen Vierbeinern auch vorlesen, damit sie wissen wie gut es ihnen geht.

Ich konnte es auch nicht glauben, als ich das gesehen habe!

Als ich das Heu in die Schüssel gemacht habe fühlte es sich ein bisschen wie veganes Kochen an! Auch die Küche sah so aus. Überall lagen Grashalme rum.

Gruß
Marcel