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Schweinehals für PP mit Knochen

N

[nobody]

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

Ich will die Tage ein PP machen.
Bei Metzger habe ich heute Schweinehals mitgenommen, "allerdings" ist da noch Knochen dran.
Ich hätte das jetzt komplett so aufn Grill gelegt.

Wie seht ihr das??
Macht das einen Unterschied?
Ändert sich auch die Dauer oder ist das "piepegal"?
 
Au weh. Da gibts zwei unversöhnliche Lager.

Ich würde die Knochen ab machen weil:
Es wirx beim PP tagelange senfgeschmiert, gerubbt, massiert, mariniert und was weiß ich noch alles. Auf der Knochenseite wird davon aber wohl kaum was am Fleisch ankommen. Also weg mit dem Zeug!

Gruß Marco. :beer:
 
Schmeiß den Knochen raus.
Locker weg längst den Knochen runter schneiden. Ist zwar anfangs etwas Fuckelarbeit allerdings lohnt es sich normalerweise den Nacken mit Knochen zu kaufen.
Hier machte es pro Kilo ca. 3€ aus.
 
Meine Meinung: wenn senfgeschmiert, gerubbt, massiert usw. ..... mach ihn raus....

Wenns Dir piepegal ist: pull wie Du willst....

Viele Grüße
Peter
PS: eine kleine Einschränkung: ich geh jetzt mal von frischem Fleisch aus...
 
Habe schon mit und ohne Knochen gemacht. Ohne Knochen ist optisch für Göga angenehmer....wenn ich mit Kumpels das mach, dann muss da Knochen bei sein.Grrr. :-)
 
Morgäähn zusammen,:mornin:

ich hab mir das überlegt noch ein bisschen quer gelesen und die Nacht drüber geschlafen. Ein Argument alla "dann wirds nix mit dem PP" gibts also erstmal nicht.
Einzig ein wenig Außenfläche geht verloren und somit etwas von der vermeintlichen "Kruste" (die ja keine ist).

Ich werde das jetzt einfach ausprobieren. Dann hab ich die eigene Erfahrung und kann beim nächsten Mal entscheiden obs mit oder ohne besser ist.

Danke auf jeden Fall für die Anregungen.

P.S. @deraaf : Klaro Frischfleisch. Gestern frisch vom Metzger gemopst
 
wenn unser Metzger die im Angebot hat, wird auch damit PP gemacht.
Was anderes mach ich damit aber nicht!
 
Ich habe mein erstes PP aus einem Schweinenacken mit Knochen gemacht... Hat bestens geschmeckt!
Bevor ich richtig gepullt habe, habe ich die Wirbelkörper entfernt, was natürlich super leicht geht - lösen sich so heraus...

Viel Erfolg bei Deinem Durchgang :-)

Glück Auf
 
Ich mach PP immer mit Knochen. hier ist auch seltenst mal Nacken ohne Knochen im Angebot.
Gerade am Knochen ist super zartes kurzfaseriges Fleisch. Das will ich mir nicht entgehen lassen.
 
Moin Moin,
Ich mache das PP oft mit Knochen,der geht nach oder besser beim Pullen sehr gut raus und man hat schön was zum Knabbern!;)

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