Schweinekarreekrone und Dynamitstangen

[hokus70]

Hi

Schweinekarre: war nach dem rubben vakuumiert über Nacht im Kühlschrank, dann 7 Stunden bei 60 Grad im SousVide Becken. Zuletzt ein paar Minuten angeknuspert bzw. ein wenig Röstaromen zugefügt.

Dynamitstangen: Cannelloni mit Hack (mit Rub gewürzt) gefüllt, mit Speck ummantelt. Bei ca. 180 grad 40 minuten mit ein wenig Räucherholz. Bei Halbzeit mit BBQ Sauce glaciert.

Hier die Bilder, lg Manfred

 

[Schönwetter-Angler]

Ein schöner Teller, da nehm ich auch gerne einen von.
Tolle Bilder.

 

[Pandomo]

Hier wird so eiskalt vergrillt, da zündet nichmal TNT.

 

[Diddi Backmeister]

Ein schöner Teller, da nehm ich auch gerne einen von.
Tolle Bilder.

Und der nächste Teller ist für mich , schaut lecker aus...

Gruß, Diddi

 

[Bruco]

Gefällt mir auch sehr gut

 

[Lanzarolo]

Endlich mal ribs mit was dran
Geiler shice.


Tom

 

[Kernisch]

Jetzt weiß ich, was ich morgen mache.... wieder mal Dynamitstangen

Sehr schön

 

[Huiwaeller77]

Sieht sehr lecker aus!

Gruss
Sascha

 

[PuMod]

Schöne Kombination von verschiedenen Geräten. Gefällt mir!

Aber warum hast du den Grill mit Alufolie ausgekleidet?

 

[hokus70]

@PuMod ...
wenn etwaiges grillgut, vor allem speck so nah am rand liegt, tropft fett und sauce immer auf die rundung des grills oder. die lüftungsschieber. das verklebt alles. diese stellen kann man auch kaum ausbrennen (vor allem hab ich die kohle meist innen).
kurz gesagt, das erspart mühsame reinigung...
danke an alle....lg

 

[PuMod]

Ich hab ja keine Kohlekugel, aber ich dachte immer, dass Kohle und Fett die Flügel unten erst richtig abdichtet.

 

[hokus70]

Auf dem Fett klebt die Asche an und das wird eine totale sauerei. ich mag das garnicht. Das mit dem abdichten hab ich noch nicht gehört...

 

[Gwambad]

was soll man dazu sagen ?
auser

 

[DerHoss]

Ein explosiver Teller...!!!!