Schweinelachs Caprese

[agerke]

Gestern durfte es mal wieder einen Sonntagsbraten geben. Auf Wunsch meiner Frau sollte es was "mageres" sein. Also einen gefüllten Schweinelachs.
Ausgangsprodukt waren ca. 1,7kg Schweinelachs. Gefüllt wurde mit Mozzarella, getrockneten Tomaten, frischen Basilikum. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer mediterranen Gewürzmischung.
Anschließend zusammengerollt, verbunden und mit einer Marinade aus Olivenöl und den genannten Gewürzen eingerieben und über Nacht im Vakuum ziehen lassen.
Dann ging es in den 150° heißen El Fuego der mit Buchenholz geräuchert wurde. Bei 65° KT war der Braten fertig.
War sehr lecker!

 

[Fleischeslust84]

Saftig und lecker sieht es aus. Da hätte ich gerne zugegriffen!

 

[chili-sten]

Moin Andre,

das sieht gut aus

 

[devito666]

Brutaaaal gut!

 

[Mr. Krabs]

Sieht schön saftig aus

 

[snoopy7d]

Das sieht lecker aus ! Wieder was zum Nachmachen.

 

[2fachQ]

Weiss nicht, was mehr läuft...der Fleischsaft aus Deinem Braten, oder mein Sabber...
Sieht sensationell aus

 

[WF'ler]

Davon hätte ich auch 1 oder 2 Stückchen genommen.

 

[Carlo BBQ]

Eine Scheibe für mich, sieht gut aus