Schweinelachs vom Smoker

[macknet]

Mich hat schon seit geraumer Zeit in der Metro der Schweinelachs angelacht, deswegen habe ich ihn jetzt einfach mal gekauft und auf den Smoker gepackt.

Vorher ordentlich gerubbt und geimpft mit der BBQ Injection von Royal Spice und dann bei 100 Grad 4 Stunden rein in den Friesstyle. Nach einer Stunde alle halbe Stunde mit Apfelsaft eingesprüht und in der letzten Stunde zwei mal bepinselt.
Was soll ich sagen, es war der absolute Knaller! KT war am Ende 59 Grad.
Kann ich nur empfehlen mal nachzumachen!

Dazu gab es Spargel SV, hat alles gepasst

 

[Goemoe]

Sieht lecker aus

 

[Purity]

Sieht sehr zart aus.
59 Grad für Schweinelachse? naja. Metro ist ja alles sehr frisch + gut gekühlt und eingeschweißt.
Ich lege mir die Metro Lachse immer mit auf den Smoker, als Beifang wenn noch Platz ist, und mache daraus dann Schweinebraten als Aufschnitt. Dann allerdings ca. 70 Grad.

 

[Lutz95326]

Jetzt bekomme ich auch Lust auf Schweinelachs.