Schweinelachse an Silvester

[wuzock]

Hallo,

ich habe an Silvester für unsere ganze Truppe zwei Schweinerücken -nicht im Grill, sondern im Ofen gebastelt.
Ich habe die beiden Geräte in der Schweinefleisch Brine eingelegt und etwa 6 Stunden liegen lassen.
Danach mit Honig und Bier gemopped und ab in den Ofen.
Gartemperatur 130°C und KT 70°C. Das Fleisch war superlecker und saftig.

Ist das ganze auch auf den Smoker übertragbar?

Was meint ihr?


Grüße
Tim

 

[Cruiser]

Was meint ihr?

Geht, aber mit den Parametern wird das ne Schuhsohle.

 

[wuzock]

Nen bischen Spät....

....aber Cruiser, warum?

Ausser das die Hitze durch den Grill am Fleisch vorbei zieht?

Welche Parameter würdest du anwenden, mal abgesehen vom Minutensteaks schneiden?

Grüße
Tim