Schweinelendchen aus dem Smoker

[knivsmed1]

Soooo, der nächste Versuch mit dem Smoker.

Meine Lieblingsfrau hatte noch ein fertiges Schweinelendchen im Kühlschrank. Es war mit Kräutern mariniert, was mir aber nicht so sehr gefiel... also etwas heruntergekratzt und mit einer Eigenkreation aus Ingwer, Knoblauch, Chili, Salz und meinem Olivenöl neu verpackt und eine Weile ziehen lassen.

Da im Smoker gerade Knoblauch vor sich hinräucherte, war der schon vorgeheizt.

Also das Lendchen auf einem Zwiebelbett ins Pfännchen, Thermometer rein und los. Bei 65 Grad Kerntemperatur - fertig...

Und hier noch der Anschnitt:

Überraschenderweise war es sehr gut!

Die Experimente gehen weiter!!!

LG, Icke.

 

[knivsmed1]

Ach sooooo, auf dem Teller sah es so aus...

 

[Rübendieb]

Schaut gut aus. Welche Temperatur hattest du denn im Garraum ?

 

[knivsmed1]

So zwischen 80 und 100 Grad. Da ich bisher nur ein Thermometer habe(welches im Fleisch steckte) und das vom Smoker nicht genau ist, bin ich nicht sicher.

LG, Icke

 

[Fleischeslust84]

Experimente in der Richtung sind immer gut! Das sieht wirklich lecker aus.