Schweinelendchen im Specknetz

[Bordi]

Hallo zusammen,

heute zum ersten mal Lendchen gegrillt. Die Inspiration kam von Arminth.

Zunächst mal Netz ausgelegt:

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1149.JPG

Danach das Fleisch gesäubert und mit Paprika, Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch (vorher angeschwitzt) belegt:

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1152.JPG

Nach dem einrollen noch ein bissel MD und Schnur :

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1158.JPG

Bei 40° Kerntemperatur:

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1159.JPG

Bei 61° Kerntemperatur (nachdem bei 40° mit HP Soße bepinselt wurde):

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1161.JPG

Anschnittbild. Ich vermute, dass der Fühler im Gemüse war, deshalb leider kein leichtes Rosa (sollte es bei 61° doch eigentlich haben oder?) Supersaftig wars trotzdem :

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1166.JPG

Und Tellerbild zusammen mit italienischem Nudelsalat (von Chefkoch.de):

https://dl./u/38958226/20130622_MD_Lendchen/_MG_1170.JPG

Lecker wars. Das einzige was ich ändern würde ist der Rub. Habe den MD vom Texaner verwendet. War mir hierfür nach ner Weile doch etwas zu süß...

 

[silex]

Schaut lecker aus.

Gruß
Peter

 

[kwafir]

na wenn das nich legger is dann weiss ich nich

 

[BaconAddict]

Wieder ein schöner Beitrag der 5 Tage im Nirvana verschwunden war...
Danke an Peter fürs ausgraben und an den TO fürs lecker Grillen!!

Gruß

Baschdi

 

[Grillhacker]

schönes leichtes Sommergrillen .. herzhaft , gut und zum nachmachen zu empfehlen......

gruss Grillhacker