Schweinelende direkt oder indirekt

[alex1973]

Guten Morgen

ich möchte heute Mittag eine gefüllte Lende grillen, jetzt lese ich in der Grillbibel und auch hier im Forum dass diese meist direkt gegrillt wird. Eigentlich wollte ich sie lieber indirekt grillen. Wie ist eure Meinung / Erfahrung was ist besser direkt oder indirekt. Wie lange sollte ich sie denn grillen in beiden Varianten ?

Gruß
Alex

 

[Z25]

Ich würde beides empfehlen. Erst direkt anrösten und dann indirekt auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.

 

[Unalu]

Ich würde beides empfehlen. Erst direkt anrösten und dann indirekt auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.

Ich schließe mich an. So bin ich bisher immer recht gut gefahren

 

[Spätzünder]

Habe Schweinelende (aber ohne Füllung) auch oftmals nur indirekt gegrillt... Dann aber intensiv mariniert und im Baconkleid, das war super...
Ansonsten würde ich mich meinen Vorrednern anschließen. KT 51-53 Grad ist perfekt, Kern bleibt leicht rosa...

Glück Auf


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[Kernisch]

Guten Morgen

ich möchte heute Mittag eine gefüllte Lende grillen

Mir was grillst du den? Gas, Kohle oder stehen mehrere zur Verfügung?

Ich würde zuerst indirekt Gar ziehen bis ca. 55-56 Grad (51-53 finde ich bei Schwein schon sehr gewagt) und dann noch kurz direkt etwas Branding verpassen. Andersrum geht auf jeden Fall auch.

 

[alex1973]

Danke fuer eure Antworten , ich hab's erst indirekt auf Kohle gegrillt dann direkt etwas Farbe gegeben. Leider war es etwas lang drauf kt war 70 grad und es war nicht mehr rosa aber auch nicht trocken. Insgesamt war ich zufrieden. Übrigens war das Rezept hier aus dem Forum . Es war echt lecker.
Gruß Alex

 

[alex1973]

Hier noch ein paar Bilder

 

[Sonic]

Servus, keine Bilder zu sehen...

 

[alex1973]

 

[alex1973]

Jetzt sind die Bilder aber da ,der zweite verdauungsschnaps war wohl zu viel.

 

[Sonic]

Ah ja, schaut gut aus dein Filet! Hätt ich auch probiert!
Gruß Sonic

 

[Kernisch]

Klasse gemacht

 

[Spätzünder]

Ich würde zuerst indirekt Gar ziehen bis ca. 55-56 Grad (51-53 finde ich bei Schwein schon sehr gewagt) ...

Ach Du Sch... vertippt... Sorry... 10Grad drauf, dann passt's (61-63 bei Schweinefilet).
Aber ist ja nix passiert! Geschmeckt hat es auch...

Glück Auf




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[Z25]

Jo, hat doch ganz gut geklappt!