Schweinelende im Speckmantel

[buchenmichl]

Hallo Gemeinde,

hab vorgestern beim aufräumen meiner Gefriertruhe doch glatt ein Stück Lende gefunden
Also, was blieb mir anderes übrig als...

Lende sauber geputzt...

Schön eingewürzt...

Schön in Speck eingemantelt und 24 Std. in Ruhe gelassen...
(Abschnitte mit Speck, Zwiebel und Butter in Jehova)

Dann ab damit in die "Chinatonne"...

Mit Brekies geheizt und ab und zu etwas Buche dazu...

Als Beilage gabs Kartoffel in Sahne-Meerrettichsoße...
(Selbsverständlich in der Tonne gegart!)

Und nach 3 Std. und ab und zu mit Butter bestrichen sah das ganze so aus...

Der Anschnitt...

Mahlzeit...

 

[Schweinshaxe]

Sehr schön!!

 

[derdon23]

hmm, sehr schön anzusehen, war bestimmt lecker. Bekomme auch langsam Hunger

 

[Cruiser]

Und nach 3 Std. und ab und zu mit Butter bestrichen sah das ganze so aus...

Hui ... mit welcher Temperatur im Garraum?
Ist schon arg lang für so ein Stück Fleisch.

 

[buchenmichl]

Ziemlich genau 100 Grad !
Hab ich auf Verdacht so gemacht, da mein Thermometer noch nicht da ist das ich bestellt habe!
Die Lende war übrigens super saftig !

 

[Syslord]

die sieht lecker aus, kommt bei mir sofort auf die Merkerliste! :fleißig:

 

[bullrich]

Ziemlich genau 100 Grad !
Hab ich auf Verdacht so gemacht, da mein Thermometer noch nicht da ist das ich bestellt habe!
Die Lende war übrigens super saftig !

der Speck reisst es halt......

und trotzdem trocken

Lende braucht etwa 30 - 60 min um auf den . gegart zu sein

sry, das geht auch ohne

 

[buchenmichl]

der Speck reisst es halt......

und trotzdem trocken

Lende braucht etwa 30 - 60 min um auf den . gegart zu sein

sry, das geht auch ohne

Mag sein das die Lende nur 30-60 min. braucht, denke deine Erfahrung im smoken gibt dir recht!
War trotzdem saftig

sry, geht auch ohne ????

Ohne was??? Ohne Speck? (Den mag ich gerne um die Lende) oder ohne
denn ohne läuft meine Chinatonne gar nicht!