Schweinelende mit Black Iron Potatoes

[bandittreiber]

Den ganzen Tag im Garten geschafft war es Zeit was vernünftiges zu Essen auf den Tisch zu kriegen. Es sollte was ohne viel Schischi und ähnlichem geben. Bei den Pit Boys hatte ich letztens die Kartoffeln gefunden und es war klar, daß es die als Beilage geben musste. Als Fleisch gesellte sich dann eine Schweinelende dazu.

Das parierte Filet in Buttrub mit etwas Öl mariniert und in der Vakuumbox etwas ruhen lassen

für die Kartoffeln die Teile gewaschen und in Scheiben geschnitten und auf die Gussplatte damit. Da dann noch Pfeffer und Salz drüber

eine Metzgerzwiebel und zwei Knobizehen in die andere Gussplatte. Obendrauf ordentlich Butter (ca. 100g)

Den OTD bereitgemacht

Und die Gusspfanne auf den Rost und die Butter schön schmelzen gelassen. Das nächste mal nehme ich da eine größere Pfanne - ein paar Zwiebelstücke wurden beim Umrühren dem Zwiebelfeuergott geopfert

Den Inhalt der anderen Gusspfanne über die Kartoffeln gegossen

in der Pfanne dann noch Bacon angebraten. Dann Deckel drauf und warten.

Nun fand auch die Lende den Weg auf den Rost.

Das Fleisch mal umgedreht, die Kartoffeln sind auf dem Weg

Das Fleisch durfte in eine Auflaufform, die Kartoffeln bekamen den Bacon obendrauf

Nun noch geriebenen Käse obendrauf

Die Kartoffeln sind fertig

Das Fleisch ist auch fertig. Schön saftig wie es sein soll

Und Tellerbild

Das Fleisch war super zart und saftig, allerdings etwas viel Rub drauf - hat ordentlich Durst gemacht . Die Kartoffeln sind der Knaller. Vielleicht nichts für 35Grad im Schatten, da doch schon sehr mächtig aber geschmacklich sensationell, die gibt's definitiv öfters

Gruß

Frank

 

[nstyles]

ja, sieht wirklich gut aus.

 

[Mrhog]

Gefällt mir beides, aber die Kartoffeln sehen genial aus.

 

[Vereinssportgriller.]

sehr gut sieht das aus astrein

mobil mit Tapatalk...

 

[M.B]

:gefälltmir: Die Kartoffeln sind ne super Anregung.

 

[Eddie]

Black Iron Potatoes sind hiermit vorgemerkt.
Gut gemacht!

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo frank,

das Fleisch ist toll aber die Kartoffeln sind ein Knaller.

 

[Gast-dCMCcA]

Die Kartoffeln werden nachgebaut, klasse :anstoßen:
Fleisch sieht aber auch gut aus und hat bestimmt gemundet

 

[smokjoe]

Man ich mir schon wieder die Tastatur voll so lecker sieht das aus :happa:

 

[ScholleOV]

Kartoffel sind schon auf der todo-liste ! Danke für die Anregung

 

[Boneshaker]

Sieht extrem lecker aus !!

...das die Kartoffeln schon vorgemerkt sind, muss ich ja wohl nicht extra erwähnen. Danke für die Anregung

 

[U-BBQ]

Jepp die Kartoffeln sind super geworden! sehr schöne Vergrillung.

 

[kaikosma]

schaut echt gut aus.

wie lange hats denn gedauert und bei welcher Temperatur hast die Lende in der Kugel schmoren lassen? oder war die nur direkt gegrillt?

 

[Traekulgriller]

Echt Klasse !! Die Kartoffeln gefallen mir auch gut !

Gruß Matthias

 

[maxatmax]

Schaut wirklich absolut essbar aus
könnt ich jetzt auch ne Portion vertragen

 

[starburger]

Die Idee mit den Kartoffeln ist klasse. Ärgerlich, dass das Filet so durstig machte.

 

[bandittreiber]

schaut echt gut aus.

wie lange hats denn gedauert und bei welcher Temperatur hast die Lende in der Kugel schmoren lassen? oder war die nur direkt gegrillt?

Servus,

Temp. war ca. 200 Grad. Ich hatte die Lende nur kurz angegrillt und dann indirekt bis 62 Grad fertiggezogen.

Gruß
Frank

 

[Kernisch]

Servus Frank,

Dass sieht beides sehr sehr gut aus!! Klasse gemacht...

Frank



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[Ebbel]

Finde ich auch. Vor allem die Kartoffeln sind sehr interessant. Das geht bestimmt auch in der Eisenpfanne. Ich habe da so eine ohne Stiel, die ich kaum verwende...

Lol sehe grade ohne Stil...hehehe, verbessert

 

[Fluff]

Schaut sehr gut aus.
Was sind das für Gussplatten? Scheinen eine nette Größe zu haben.