Schweinelende mit eigener Füllung

[Boom]

Hallo Zusammen!

Hab vorhin meine Schweinelende aufgeschnitten und gefüllt.
Jetzt hab ich leider feststellen müssen das ich keinerlei Garn (schnur)
mehr im Haus habe.
Hab das ganze jetzt mit Schaschlikspiese fixiert.
Kann ich das so vergrillen?

Hier mal ein Bild von dem Misst!

Danke für eure Hilfe!

Gruß
Martin

PS. Bericht mit Bildern folgt natürlich.

 

[holledauerin]

Ich denk schon - was soll schon gross passieren.

 

[Belzi]

Ich denk schon - was soll schon gross passieren.

Wenn Käse in der Füllung is , kann der leicht rauslaufen...

Eine easy Rettung wäre noch ein Netz aus Bacon ,
den Du aber wahrscheinlich auch nicht hast.

Leg die Öffnung der Lende nach oben zeigend auf Deinen Grill und mach das Ding indirekt bei etwa 160°.

Viel Spass und guten Hunger !

 

[Boom]

Okay dann versuch ich das mal.
Danke für eure Antwort!

Ich werd das ausprobieren und berichten

Gruß
Martin

PS: Bacon is mir ausgegangen gabs heute morgen zum Frühstück

 

[Boom]

So hier mal die ersten Bilder


Das schwierigste in meinen Augen das Aufschneiden

Natürlich darf die Füllung nicht fehlen

Dann hab ich mir gedacht man muss nicht immer ganze Stücke rein tun.
Also das ganze durch den mixer gejagt mit einem kleinen Schuß Öl.

dann noch auf das Stück Fleisch verstreichen

Natürlich noch Käse. Sieht aus wie ne Fleischpizza

Jetzt noch der Rub, einrollen und fixieren

Ab auf den Grill damit

Weitere Bilder folgen noch!

Gruß
Martin

 

[taigawutz]

... hmmmm, da wird sich der Käse wohl aus dem Staub machen.

 

[Boom]

Ich hoffe nicht!

Aber wenn auch ned so schlimm, dann halt ohne Käse
Ist im mom in der Kugel bei 160 Grad. Was meint ihr wie lange das Fleisch braucht?

 

[taigawutz]

So lange bis es fertig ist, bzw. die von Dir gewünschte Kerntemperatur hat.
Ist es Lende (ausgelöstes Kotelett) oder Filet?

Ich würde bei Lende bis ca. 68 Grad gehen.

 

[Craezy65]

Sieht echt Lecker aus.

 

[Boom]

So lange bis es fertig ist, bzw. die von Dir gewünschte Kerntemperatur hat.
Ist es Lende (ausgelöstes Kotelett) oder Filet?

Ich würde bei Lende bis ca. 68 Grad gehen.

Es ist Lende.

Ich kann es nur leider messen wenn ich den Deckel abnehme da ich noch kein
Thermometer habe. Nur eins zum reinstecken und kurz ablesen von Weber.
Das Funk Thermometer kauf ich mir nächste Woche noch.

Gruß
Martin

 

[taigawutz]

Dann messe mal nach 45 Minuten.
Da solltest Du bei um die 45-50 Grad sein...

 

[Boom]

So und jetzt die restlichen Bilder

Nun kurz zur Zubereitung

1 Kilo Schweinelende aufgeschnitten. Mit MD gerubbt und bestrichen.
Die Füllung hab ich mit Kräutern aufgemotzt.
Wir haben vor 10 min gegessen und es war saftig und äusserst Läääääckaaaaa!!!!

Ich hoffe mein kleiner Bericht hat euch gefallen.

Gruß
Martin

GT: 160 Grad
KT: 68 Grad

 

[NT81Bonn]

Schade, dass es kein Geruchs-Internet gibt...

Sieht lecker aus

 

[Widex]

Feine Sache das!
Frag beim nächsten Einkauf Deinen Metzger nach Faden und/ oder Netz. Sollte kein Thema sein, wenn Du da öfter kaufst.

Grüße vom Südharz
Tom

 

[taigawutz]

Das war aber Schweinefilet, von der Größe her.
Gelungen - sieht gut aus!

 

[Boom]

@taigawutz

Kann schon möglich sein. Hab das beim Metzger abgeholt und er meinte
es sei Lende
Naja zumindest war es Lecka. Aber das nächste mal werd ich es ein bisschen anders machen.

Gruß
Martin

PS: Hab noch ne Ente im Kühli liegen. Die kommt als nächstes dran
Bericht folgt natürlich!

 

[dsdgs]

ich habe für sowas auch ein paar mal einfach Nähfaden genommen...