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Schweinenacken am Sonntag

Suzuki_Peter

Suzuki_Peter

Veganer
5+ Jahre im GSV
Am Sonntag habe ich geplant Schweinenacken auf dem Weber Kugelgrill zu machen. Der Plan sieht vor bei 110°C - 120°C für 5,5 - 6 Stunden den darauf zu grillen. Das Stück hat mit Knochen 2 Kg. Habe es mit Senf eingerieben und dann mit dem was mir im Gewürzregal in die Hand fiel gerubbt. Schön verpackt wartet es jetzt darauf heiss gemacht zu werden.

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Der Start erfolgt morgen gegen 11.30 Uhr. Die Nachbarn sind, wie ich auch schon ganz auf das Ergebnis gespannt...
 

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Mit Knochen 2 Kilo ?
Hoffentlich kommen nicht zuviele Nachbarn....;)
Gutes Gelingen !
 
Da wurde schon aufgepasst das, dass mit den Nachbarn nicht überhandt nimmt....
 
11.30 den Schweinenacken aufgelegt.

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Der Stand um 15.30. Temperatur konstant seit 4 Std. bei 110°C

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17.15 kommt der runter, dann ein bischen in Jehova ruhen lassen.
 

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Das Ergebnis.
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Der Anschnitt, schön saftig und lecker. Wiederholung wird`s geben

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Hallo Chefkoch,
kann Dir zu der Kerntemperatur gar nichts sagen, da ich bislang über kein Thermometer verfüge. Bislang klappt es bei allem was ich gemacht habe ohne nach dem Motto versuch macht klug. Geplant ist das ich mir in kürze eins zulegen werde.
Gruss
 
nstyles,
was will / kann man bei 4 Stunden und 110° Grad falsch machen. Bislang klappte das immer. Hatte auch schon mal 6 Stunden Schweinenacken bei 110° grad drauf. Hat sich keiner beschwert das es zu trocken ist. Es erleben alle die Methode des indirekten Grillens. Das überzeugt schon bei dem Geschmack und vor allem dem Erlebnis.
Man muss schon sagen dass man(n) gar nichts dabei falsch machen kann. Wichtig ist es, meiner Meinung nach dem Forum und den Temperaturen zum trotz es einfach zu probieren. Es wird immer gelingen ob zu trocken oder nicht jeder hat seinen Geschmack dazu.

Gruss Peter
 
Schöner Schweinsbraten
 
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