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Schweinenacken am Weekend

S

Stitchilein

Veganer
Salüüü Zusammen,
am kommenden Wochenende haben wir Besuch und ich möchte gerne einen Schweinenacken im Smoker brutzeln. Es soll ein 1,5Kg "Möckli" sein.

Irgendwie hab ich den inneren Drang den Braten in ner Brine einzulegen :)
Bringt das eigentlich was? Was nehmt Ihr da?
Dachte an 2 Tage einlegen und 24Std. mit Rub im Kühli...

Jetzt lass ich die Profis antworten :whip: *grinsi*

Greezli Stitchiiii
 
Moin Stitchi,

Schwein kann ne ganze Menge ab. Probier es doch einfach aus und lass uns an Deinem Versuch teilhaben :)

:prost:
 
HI,
bin zwar kein Profi aber hab am Wochenende das gleiche vor.
Hab mich dafür entschieden das Fleisch in Dunkelbier, Knobi, Zwiebeln, Pfeffer, Oregano und Chilli einzulegen.
Ob ichs rubbe wird kurzfristig entschieden ;-).
Dachte dann die Brine in ner Schüssel unter das Fleisch für ne spätere Soßengrundlage. Dazu schmeiß ich so nen Kohl nach Raichlen.
Als beilage Semmelknödel ;-)
Hoffe das wird was ;-)

Gruss Marco
 
Surfjunk schrieb:
Ich glaube den einzigen Vorteil den das bringt wird sein das die Schwarte gut Poppen wird weil die schön eingeweicht ist dann.


:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Bei einem Nacken ? :eeek: Ich kenne keien Nacken mit Schwarte. Gibts das ?

Ich lege meinen Nacken gerne in Rotwein, frischem Thymian, Curry, Piment, Pfeffer (selbstverständlich frisch aus der Mühle), Salz, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Paprika, Gin, Ketchup (ist klasse, Tomatenmark, Zucker und Essig in einem) und Cognac ein.

Mir schmeckt die Kombi mit Rotwein und Schweinfleisch.
 
gordonshumway71 schrieb:
Bei einem Nacken ? :eeek: Ich kenne keien Nacken mit Schwarte. Gibts das ?

Ich lege meinen Nacken gerne in Rotwein, frischem Thymian, Curry, Piment, Pfeffer (selbstverständlich frisch aus der Mühle), Salz, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Paprika, Gin, Ketchup (ist klasse, Tomatenmark, Zucker und Essig in einem) und Cognac ein.

Mir schmeckt die Kombi mit Rotwein und Schweinfleisch.
Zum Vergrößern anklicken....


:frust: Oh Mann!

Da hab ich mich ja vöölig verlesen!

Irgendwie war in meinen Kopf ein Schweinebauch mit Schwarte gelandet :gotcha:

Naja, kommt in den besten Familien vor.


:prost:
 
Hmmm.....
langsam aber sicher weiss ich nicht mehr so genau ob ich das Teil einlegen soll oder nicht.
Ich mag keinen Rotwein *schüttel* :)

Naja kann ja nochmals eine Nacht darüber schlafen...

Gibt dan Bilder am Sonntag
 
Södele den Nacken hatts gegeben und er war schweinelecker !!!
Unser Besuch war mehr als beeindruckt....

Lieber Serial Griller, ich hab den Nacken nach deiner Haxenanleitung gemacht, hab ihn jedoch nach den Einlegen noch einwenig gerubt.
Und jetzt wie versprochen noch 2 Bilder... waren auf dem Zeltplatz dieses Weekend und ich hab die Cam vergessen... naja irgendwann kurz vor dem Essen kam mir in den Sinn mit dem Natel klappt das ja auch *löl*


Greezli Stitchiii

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