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Schweinenacken im Auto

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Riesling Griller

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportfreunde,

habe soeben meinen kleinen 1,5kg PP mit Magic Dust und 1kg Restfleischin der Biotonne, ohne zu grillen, entsorgt. :cry:

Letzte Woche habe ich am Mittwoch ein Schweinenackenstück von ca. 2,5 kg, vakuumverpackt, beim Großhändler geholt. Das Fleisch lag ca. eine gute Stunde ungekühlt im warmen Auto bevor es wieder in den Kühlschrank kam.
Am Freitag merke ich schon einen leichten Geruch am Fleisch als ich es auspackte. Nach abwaschen und trockentupfen war der Geruch weitgehendst verschwunden. Also ca 1,4 kg abgeschnitten, mit Magic Dust eingepudert und dasgleiche in flüssiger Form injiziert. Danach in eine Vakuumdose und ab in den Kühli. Rest eingefroren aber zuvor noch ein Steak abgeschnitten und in dem restlichen MD Rub eingelegt.

Fazit:

Steak schmeckte, am Sonntagabend, auf der einen Hälfte möpselig! :puke:
PP in der Vakuumdose sah super aus, roch aber genauso möpselig und das eingefrorene Fleisch war am Fett grünlich :-?

Frage: Ist das ein Reklamationsgrund von Fleisch her, oder ist es meine Schuld, da ich die Kühlkette unterbrochen habe? :-?

Gruß aus Oppenheim

Udo
 
Ich habe mal 2.5 kg Rinderbraten entsorgt. Der war nach 2 Tagen im Kühli grün und roch :puke:
Bewusst habe ich die KK nicht unterbrochen, aber irgendwie musst ich ja heim fahren. War nur ne halbe Stunde und im Auto war es auch nicht warm.
Ich habe mich :ranting: , aber was sollte ich machen ? Ich konnte mir nicht vorstellen, daß ich das reklamieren könnte. Aber an dieser Fleischtheke habe ich nichts mehr gekauft.
 
ibschmitt schrieb:
habe 1kg Restfleisch in der Biotonne, ohne zu grillen, entsorgt. :cry:
Zum Vergrößern anklicken....
Hm - müffelndes Fleisch in die Biotonne :-?
Weiss nicht, ob die in Oppenheim zur Kompostieranlage gehen. Fleischreste wandern bei mir statt auf den Kompost - in einer Tüte - in den Restmüll.

Ich hab im Sommer für meine Fleischeinkäufe eine kleine Styroporkiste im Auto, die mit Deckel sauber verschliessbar ist. Schweinefleisch (und Geflügel) ist gegenüber zu warmen Transport sicher empfindlicher als Rind oder Lamm.

Vielleicht hilft unmittelbar nach dem Kauf eine "Schnüffelprobe" als Frischetest?

cu
 
Bei diesen Temperaturen ist es schon riskant 1 Stunde im warmen Auto rohes Fleisch zu kutschieren. Ich nehme immer eine Kühlbox mit Eis akkus mit, bzw schliesse meinen Elektro-Kühlbox im Kofferraum an.
 
Mahlzeit,

ich fahre heute nach der Arbeit noch zur Metro um die Truhe ein wenig zu füllen.
Dafür habe ich mir extra die 68L Coleman Kühlbox ins Auto gepackt und in der Truhe liegen
ein paar Kilo gefrorene Kühlakkus. 8)

Hier sind es gerade über 30 Grad, aber Coleman regelt. 8)

Gruß
Carsten
 
Fleisch und Knochen im Kompost zieht Ratten an.
Auch eine Idee Frischfleisch zu jagen...aber die schmecken angeblich nicht besonders.
Ärgerlich ist sowas aber auf jeden Fall.
 
Fleisch und Knochen sollten wirklich in den Müll.


Und zum Einkaufen fahren mit Kühlpacks bei hohen Temperaturen ist echt vorteilhafter.
 
Wenigstens eine dieser Isoliertüten immer im Auto haben. Wenn man größere Mengen einkauft, sollte eine Kühlbox mit Akkus dabeisein.
Die Vakuumverpackung konserviert das Fleisch sehr gut bei konstanter Kühlung. Da allerdings eine Reihe von Bakterien anaerob sind, sich also auch oder gar nur unter Luftabschluss vermehren, ist ausreichende Kühlung immer notwendig.
 
...schade um das gute Stück!

Jetzt macht ihr mir aber Angst um meine Hochrippe!

Ich hoffe da müffelt nix wenn ich die nächste Woche aufmache!
 
Coleman hat was ist bei mir auch immer im Kofferraum man weiß ja nicht
was einen so vors Auto springt
 
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