Schweinenacken im Weber

[alex190]

so nun ist es soweit dass ich das erste mal hier Berichte wie ich meinen
2,8 Kg Schweinenacken im Weber zubereitet habe .

Angefangen habe ich 2 Tage vorher den Schweinenacken zu würzen


die Gewürze

2½ EL grobes Meersalz
3 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Rohrzucker
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Senfkörner
½ EL Kümmel ganz
½ EL Knoblauchgranulat
½ EL Zwiebelgranulat
½ EL Korianderkörner
1 TL Oregano, getrocknet
½ TL Chilipulver

gegrillt wird er OT mit 110 bis er KT 77 hat wenn er fast fertig
ist werde ich die restliche Gewürze in Olivenöl rühren und damit einstreichen

Bilder folgen

 

[alex190]

 

[Schnabelweide]

du mußt die klammer noch mal anklicken um es hoch zu laden .Dann kann man sie im Fred einbinden

 

[alex190]

also lag der Braten fast 2 Tage im Kühlschrank

hier mein Weber

dann Kohle rein

 

[alex190]

eine Abtroffwanne mit Bier ist auch reingekommen
und den Braten drauf

also alles soweit lief bis die Temperatur auf 110 crad hatte
ging ich schnell zum Vogelbräu und holte das bestellte Fass Bier
ab , Dunkle Hefe Weizen

wie Ihr seht habe ich nicht warten können bis auf Abends

 

[alex190]

so um 14.20 Uhr war er auf 76 Crad und holte ihn raus und ab in Alufolie
zum ruhen

was meint ihr von etwa 6.30 bis 14.20 lag er drin , dachte schon es würde länger dauern ging irgendwie schnell meine ich oder?
Wenn ich den heute Abend aufschneide werde ich Bilder machen
und hier reinstellen ich hoffe der schmeckt auch so wie er aussieht .

Achso zum schluss fällt mir noch ein ich habe auch die Jacky räucherholz verwendet

 

[alex190]

du mußt die klammer noch mal anklicken um es hoch zu laden .Dann kann man sie im Fred einbinden

danke dir

 

[lutz1178]

Hi,

das sieht sehr lecker aus.
Ich hätte auch gedacht das du länger brauchst, zumal dein Nacken schwerer war als meiner. Du hattest den besseren Ring, meiner ging zwischen aus.

Ich habe heute morgen um 6 Uhr 2 Schweine nacken mit 1,5 & 18kg aufgelegt. Die beiden haben ich um16.30 vom Rost genommen und schalfen jetzt gemütlich in der Kühlbox bis 18 Uhr. Anschliessend: lets rupf


Gruß

 

[alex190]

so Braten war sehr lecker und nix mehr übrig