Schweinenacken Karibisch

[Blackigel]

Servus,
nachdem die Moped-Tour des We verschoben werden mußte, hatte ich gestern beschlossen, meinen ersten Braten zu Smoken, ein 1,7 KG Schweinenacken mit dem Karibik Rezept aus m "Großen Smoker Buch". aus dem werden ihr noch mehr zu hören bekommen von mir, da sind ja soviele Rezepte drin

der Nacken, nach einer Nacht im Kühlschrank

Eine Frage kurze Frage zwischen durch, hat von euch auch jemand mit den Rampster Thermometern Probleme mit Wasser? eines meiner zwei hat Wasser unter der Scheibe, wie ihr ja sehn könnt.

mein Smoker hat n Braten in der Röhre

gleich mit Auffangwanne darunter, mal schaun wieviel mein Braten tropft.
Hoff des klappt mit der Zeit, laut Rezept 4,5-5 h. Start 12.05, Ende hoff ich 17 Uhr, sonst könnt s mit m Arbeiten heut knapp werden
jetzt mach ich mir erst mal n Tegernseer auf und werd mal wieder nach der Lock schaun. bis später

 

[M.B]

Ich drück die Daumen, Setup lässt was erwarten.

Bei Deinem Problem mit dem Thermo kann ich leider net weiterhelfen. Zuerst dachte ich das war mit im Kühlschrank

 

[Blackigel]

so eine gute Stunde is rum, zwei mal Gemoppt
GK 114° KT 29°

M.B Ich drück die Daumen, Setup lässt was erwarten.

Bei Deinem Problem mit dem Thermo kann ich leider net weiterhelfen. Zuerst dachte ich das war mit im Kühlschrank

nein war nicht im Kühlschrank, es is zwar kalt bei uns in Bayern, aber gar so schlimm is dann doch nicht
Andi

 

[Blackigel]

Grad schaut s Schlecht aus...

die letzte Stunde war weniger erfolgreich.
schaff s grad irgendwie nicht die Temperatur mit der Kohle zu halten. war Zeitweise echt im Keller (grad mal noch 95°). Jetzt hab ich endlich wieder 115° aber erst 59° KT
im werd mal noch n bissi Stoff geben, insofern meine Lok mich mag und schaun, dass ich bis 17.45 dann die 70° knacken kann.
Wie weit kann ich bei nem Braten ohne ihm zu schaden von der Temperatur rauf gehn? hätte jetzt mal bei der GK 130° anvisiert.

 

[Blackigel]

Es gibt einfach Tage,

an denen Verliert man...
so ich geh jetzt Arbeiten und hoff meine Leut lassen sich den Braten schmecken, so in einer Stunde oder so... Werd meinem Schwager in spee auftragen, dass er euch n paar Bilder macht.
euch einen Schönen Abend

 

[langnasenhirsch]

ohh mann wie fies is das denn jetz??

ich drück die daumen das was überbleibt!!

 

[Blackigel]

Endlich Zeit,

ich hab euch die Tellerbilder ja lang genug vorenthalten.
Der Schweinenacken soll warm ein Gedicht gewesen sein, Kalt, war er schon ganz in Ordnung, nicht wirklich außergewöhnlich...
S nächste mal plan ich mich fest mit ein

Plan für Samstag mal wieder einige Zeit mit meinem Eisenschwein ein :happa: