Wing Commander
Landesgrillminister
Am Montag habe ich mal wieder die Chinabüchse in Betrieb genommen. Es gab einen kleinen Schweinenacken von gut 1 kg, den ich am Vortag mit Senf und Memphis Dust behandelt hatte. Zieltemperatur war 70°C - aber nach über 6 Stunden nahm ich ihn dann bei 68°C runter. Geräuchert wurde mit ein paar Chunks Kirschholz. Als Beilage gab's Kartoffeln, die mit Butter eingepinselt und mit Salz & Pfeffer bestreut wurden sowie Paprika, die ich mit Olivenöl und Simon & Garfunkel-Rub eingerieben habe.
Hier die Bilder:
Der Schweinenacken war supersaftig und hat sehr lecker geschmeckt. Die Beilagen haben etwas lange auf dem Grill gelegen, waren aber geschmacklich trotzdem gut.
Hier die Bilder:
Der Schweinenacken war supersaftig und hat sehr lecker geschmeckt. Die Beilagen haben etwas lange auf dem Grill gelegen, waren aber geschmacklich trotzdem gut.
